Yaban mersinli kek, taze yaban mersinleri ile zenginleştirilmiş, yumuşak ve lezzetli bir kek tarifidir. Bu kek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilebilir. Aromasıyla ve hafif ekşiliğiyle damaklarda mükemmel bir tat bırakan yaban mersinleri, keke güzel bir renk ve görünüm de katmaktadır.
Yaban mersini, antioksidan açısından zengin bir meyvedir ve kekin sağlıklı bir alternatif olmasını sağlar. Bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir keki evde yapmak oldukça kolaydır. Misafirlerinizi etkilemek ya da ailenizle keyifli bir anı paylaşmak için ideal bir seçimdir.
Yazı İçeriği
Yaban Mersinli Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram taze yaban mersini
- 250 gram un
- 150 gram şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı süt
- Bir tutam tuz
- Yaban mersinlerinin üzerine serpmek için biraz un (isteğe bağlı)
Yaban Mersinli Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, fırınınızı 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayıp unlayın.
- Bir karıştırma kabında, tereyağını ve şekeri iyice çırpın. Bu karışım krema kıvamına gelene kadar devam edin.
- Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Karışıma sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Başka bir kapta, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birleştirip eleyin.
- Kuru malzemeleri, ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
- Son olarak, yaban mersinlerini ekleyip karıştırın. Eğer isterseniz, yaban mersinlerinin üzerine biraz un serpebilirsiniz, bu şekilde kekte dibe çökmezler.
- Hazırladığınız karışımı, önceden hazırladığınız kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin tamamlandığını anlamak için bir kürdan batırın, eğer kuru çıkıyorsa pişmiştir.
- Kekinizi fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletin ve ardından kalıptan çıkararak soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
Yaban Mersinli Kek Kaç Kişilik?
Bu tarif, yaklaşık olarak 8-10 kişilik bir kek üretmektedir. Misafirlerinize ya da ailenize güzel bir tatlı ikram etmek için ideal bir porsiyondur.
Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları
Yaban Mersinlerinin Seçimi: Kekin lezzeti için yaban mersinlerinin taze ve olgun olması çok önemlidir. Mümkünse mevsiminde toplanmış olanları tercih edin. Dondurulmuş yaban mersinleri kullanacaksanız, bunları kek karışımına eklemeden önce çözülmesini bekleyin.
Unun Eleme İşlemi: Unu kullanmadan önce mutlaka eleyin. Bu, kekin daha hava almasını ve daha yumuşak bir dokuda olmasını sağlar. Ayrıca, unun içinde oluşabilecek topakların da önüne geçmiş olursunuz.
Oda Sıcaklığına Dikkat: Yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin pürüzsüz bir hamur olmasını sağlar. Bu nedenle, malzemelerinizi birkaç saat önceden dışarıda bekletin.
Şekerin Eklenmesi: Şekerin hamura eklenmesi sırasında, mümkünse toz şeker kullanmalısınız. Toz şekerin daha hızlı ve homojen bir şekilde erimesi kekin kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, şekerin eklenmesiyle elde edeceğiniz karışımı, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya özen gösterin.
Yavaşça Karıştırma: Yaban mersinlerini ekledikten sonra, hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, meyveler ezilebilir ve kekin dokusu bozulabilir. Spatula kullanarak nazik bir şekilde karıştırmak en iyisidir.
Fırın Ön Isıtma: Kek pişirirken fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Genellikle 180 derece ideal bir sıcaklıktır. Fırının tam sıcaklığına ulaşmadan keki yerleştirmeyin; aksi takdirde, hamur hızla kabarıp çökebilir.
Fırın Tepsisi Hazırlığı: Kekin yapışmaması için kullanacağınız kalıbı yağlayın ve unlayın ya da pişirme kağıdı serin. Bu, kekin aksi takdirde kalıbın içinde yapışmasını engelleyecektir.
Pişirme Süresi: Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan ya da bıçak kullanabilirsiniz. Ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir. Yoksa birkaç dakika daha pişirmeye devam edin, ancak unutmayın, fazla pişirmek kekin kurumasına yol açabilir.
Soğutma Süresi: Kek piştikten sonra, kalıptan çıkarmadan önce birkaç dakika dinlendirerek soğutun. Ardından, kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alarak beklemeye bırakın. Bu, kekin nemli kalmasına ve daha iyi tat almanıza yardımcı olur.
Sunum ve Süsleme: Kekiniz soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpmek ya da taze yaban mersinleri ile süsleyerek sunmak görsel olarak çekici hale getirebilir. Ayrıca, yanında bir top dondurma ile servis etmek de lezzetini artıracaktır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, yaban mersinli kekinizi mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
