Vişneli yaş pasta, hem lezzeti hem de görselliğiyle özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yumuşak pandispanya katmanları arasında taze vişne ve krema birleşimiyle hazırlanan bu muhteşem tatlı, hem ağzınızı hem de gözlerinizi şenlendirir.
Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Vişnelerin hafif ekşiliği, krema ve şekerle birleşince damaklarda eşsiz bir tat bırakır.
Pasta, farklı süslemelerle zenginleştirilebilir; çikolata rendesi, taze meyveler veya fındık gibi malzemeler eklemek, onu daha da özel kılabilir. Şimdi, evde bu lezzet dolu vişneli yaş pastayı nasıl hazırlayacağımızı adım adım öğrenelim.
Yazı İçeriği
Vişneli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı süt
- 200 gram vişne (taze veya dondurulmuş)
- 400 ml sıvı krem şanti
- 1/2 su bardağı toz şeker (krem şanti için)
- 1/2 su bardağı vişne suyu (sosu için)
- Süslemek için çikolata rendesi veya taze meyve
Vişneli Yaş Pasta Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 dereceye ısıtın. 24 cm çapında bir pasta kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Yumurtaları ve şekeri bir kaba alarak yüksek devirde çırpın. Karışım krema kıvamına gelmelidir.
- Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. Bu kuru karışımı yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin.
- Sütü ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa pandispanya pişmiştir.
- Pandispanya soğuduktan sonra, düzgün bir şekilde iki katmana kesin.
- Krem şantiyi, yarım su bardağı toz şekerle birlikte çırpın. Krema kıvamına gelince hazırdır.
- İlk kat pandispanya üzerine vişne suyu gezdirin. Ardından krema koyun ve üzerine vişneleri yerleştirin.
- İkinci kat pandispanyayı da ekleyin ve üst kısmını krema ile kaplayın.
- Pastanın dışını ve kenarlarını da kremayla kapladıktan sonra dilediğiniz gibi süsleyin. Çikolata rendesi veya taze meyvelerle süslemek harika bir görünüm yaratır.
- Pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin.
Vişneli Yaş Pasta Kaç Kişilik?
Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik vişneli yaş pasta hazırlamaktadır. Misafirlerinizi bu lezzetli pasta ile şımartabilirsiniz!
Tarifin Püf Noktaları
Malzeme Kalitesi: Vişneli yaş pasta yaparken kullanacağınız vişnelerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Taze vişneler, pastanıza doğal bir tat katarken, kurutulmuş veya dondurulmuş vişneler tadı ve dokusu açısından istenilen sonucu vermeyebilir.
Kekin Kıvamı: Kekinizin yumuşak ve nemli olması için, un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin. Eleyerek eklemek, kekin daha havadar olmasını sağlar. Ayrıca, yumurtaları çırparken fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekin dokusu bozulabilir.
Şeker Oranı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer vişneleriniz çok ekşi ise, şeker miktarını artırarak dengeleyebilirsiniz. Ancak genel olarak, pastanın içindeki vişnelerin doğal tadını ön plana çıkarmak için şeker miktarını fazla kaçırmamaya özen gösterin.
Kremanın Yapısı: Krema hazırlarken, krema ve diğer malzemelerin (örn. süt veya labne peyniri) soğuk olmasına dikkat edin. Soğuk malzemeler, krema daha iyi ve daha hızlı sertleşir. Ayrıca kremayı çırparken yavaş yavaş ilave etmeye özen gösterin.
Meyve Katmanı: Pastanın iç kısmına vişneleri eklerken, vişneleri önceden bir miktar şekerle bir arada bekleterek suyunu çıkartabilir ve tatlarını güçlendirebilirsiniz. Bu işlem, vişnelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Katmanlama: Pastanızı katmanlarken, kek tabanına vişne sosu veya şekerli vişne püresi sürmek, üst katmanların kaymasını engeller ve daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, vişneli katmanların arasında bir miktar krema koyarak, nemli ve yumuşak bir yapı oluşturabilirsiniz.
Dekoratif Sunum: Pastanın üzerini süslerken, taze vişne veya rendelenmiş çikolata gibi malzemeler kullanabilirsiniz. Ayrıca kremanın üstüne stresi azaltmak amacıyla hafif bir kakule serpinti ile farklı bir aroma katabilirsiniz.
Dinlendirme Süresi: Pastayı hazırladıktan sonra, en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirin. Bu, tüm tatların birbirine daha iyi geçmesini ve pastanın daha hoş bir doku kazanmasını sağlar.
Dilimi Kesme: Pasta dilimlerinizi keserken, uzun ve temiz bir bıçak kullanmaya özen gösterin. Bu, pastanın görüntüsünü koruyarak sunumunu daha şık hale getirir. Ayrıca, her dilimi kesmeden önce bıçağı sıcak suyla ıslatmak, kesim işleminde yardımcı olur.
Servis: Vişneli yaş pastayı, soğuk servis etmek için buzdolabında bekletin. Pastayı dilimledikten sonra, üzerini taze vişne ve nane yaprakları ile süsleyerek ekstra bir sunum keyfi katabilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, vişneli yaş pastanızı hem göz alıcı hem de lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
