Vişneli Cevizli Brownie, yoğun çikolata lezzeti ve vişne asiditesinin mükemmel uyumu ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. Bu tarif, klasik brownie tarifinin bir adım ötesine geçerek, narin vişne parçaları ve kıtır cevizlerle zenginleştirilmiştir.
Özellikle kahve veya çay yanında servis edildiğinde hem görselliği hem de lezzeti ile konuklarınızı etkileyecek bir atıştırmalık olacak. İş yerinde veya ev ortamında paylaşabileceğiniz bu özel tatlı, herkesin favorisi haline geleceğe benziyor.
Vişnelerin hafif ekşiliği, çikolatanın tatlılığıyla birleşerek her lokmada ağızda unutulmaz bir tat bırakıyor. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay! Şimdi, bu muhteşem tatlıyı yapmak için gereken malzemeleri ve adımları inceleyelim.
Yazı İçeriği
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 2 adet büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 gram un
- 50 gram ceviz içi (iri parçalar halinde doğranmış)
- 150 gram vişne (taze veya dondurulmuş)
Vişneli Cevizli Brownie Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 dereceye (fanlı fırın için 160 derece) ısıtın ve 20×20 cm ebadında bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eriterek karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Toz şekeri, yumurtaları, vanilini ve tuzu geniş bir karıştırma kabında çırpın. Karışıma erimiş çikolata ve tereyağı karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak bütünleşmesini sağlayın. Karışımın pürüzsüz bir kıvam almasını bekleyin, çok fazla karıştırmaktan kaçının.
- Doğranmış ceviz ve vişneleri ekleyin, spatula ile karıştırarak her tarafın eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hazırladığınız karışımı yağlı tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İç kısmının hafif nemli kalması gerektiğini unutmayın; çubukla test ettiğinizde hafif ıslak kalması idealdir.
- Fırından çıkardıktan sonra brownieyi tamamen soğutun. Daha sonra dilimleyerek servise hazır hale getirin.
Tarif Kaç Kişilik?
Bu tarif, 9-12 kişilik porsiyonlar üretmektedir. Brownielerinizi dilimleyerek tatlı sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
Tarif İçin Püf Noktalar
Malzemelerin Kalitesi: Bu tarifte kullanacağınız malzemelerin kalitesi büyük önem taşır. Özellikle çikolata ve vişne gibi temel malzemelerin taze ve kaliteli olması browniesinin lezzetini artırır.
Çikolatanın Eriyen Yapısı: Çikolatayı benmari usulü eritirken dikkatli olun. Su buharının çikolatanın içine girmemesine özen gösterin. Pamuk gibi bir doku elde etmek için çikolatayı çok fazla ısıtmayın.
Taze Vişne Kullanımı: Eğer taze vişne bulabiliyorsanız, dondurulmuş olanlardan kaçının. Taze vişneler, browniesine ferah bir tat ve doku katacaktır. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, su salmamaları için onları önceden süzün.
Cevizlerin Kavrulması: Cevizleri bir tavada hafifçe kavurmak, lezzetlerini daha da artıracaktır. Kavurma işlemi sırasında cevizlerin yanmamasına dikkat edin. Hafifçe renginin değişmesi yeterlidir.
Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Vişnelerin ekşiliği ile dengelenmesi için biraz daha az şeker kullanmak isteyebilirsiniz.
Unun Elekten Geçirilmesi: Unu ve kakao tozunu elekten geçirerek kullanmak, harcın pürüzsüz olmasını sağlar. Böylece birbirine iyice karışmış bir hamur elde edersiniz.
Karıştırma Süreci: Hamuru karıştırırken aşırıya kaçmayın. Sadece tüm malzemelerin birleştiğinden emin olun. Aksi takdirde brownie’nin dokusu sertleşebilir.
Fırın Sıcaklığı ve Süresi: Her fırın farklı çalışır. Bu nedenle, brownie pişirme süresinde dikkatli olun. Fazla pişirirseniz kuruyabilir, yeterince pişmezse içi çiğ kalabilir. Fırında piştiğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa brownie pişmiştir.
Soğutma Süresi: Brownie’i fırından aldıktan sonra en az 15-20 dakika soğutun. Sıcak halde kesmek, brownie’nin dağılmasına sebep olabilir.
Servis Önerileri: Brownie’lerinizi dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze vişnelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Dondurma veya krema ile birlikte sunmak, tatlıyı daha da özel kılar.
Bekletme: Brownie’ler genelde 1-2 gün içinde tüketildiğinde en lezzetli hallerine ulaşır. Ancak üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz; bu da lezzetlerinin zamanla derinleşmesine yardımcı olur.
Vejetaryen Alternatifler: Eğer vegan bir sürüm denemek isterseniz, tereyağını bitkisel yağ ile değiştirebilir ve yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu kullanabilirsiniz. Bu da tatlıyı daha hafif hale getirecektir.
Bu püf noktalar, vişneli cevizli brownie’nizi mükemmel bir hale getirmek için yardımcı olacaktır. Şimdi, mutfakta harikalar yaratmaya hazırsınız!
Afiyet olsun.
