Aşure, genellikle Muharrem ayında pişirilen ve çeşitli kuruyemişler, meyve parçaları, tahıllar ve baklagillerin bir araya gelerek harika bir lezzet oluşturduğu geleneksel bir Türk tatlısıdır. Aşure, aynı zamanda kardeşlik, dayanışma ve bereketi simgeleyen, paylaşmanın önemini vurgulayan özel bir tatlı olarak bilinir.
Yazı İçeriği
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı fındık içi
- 1 su bardağı ayıklanmış badem
- 1 su bardağı kuru incir
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 10 su bardağı su
Aşure Nasıl Yapılır?
- Aşurelik buğdayı ve pirinci ayrı ayrı kaplarda ıslatın ve bir gece bekletin.
- Buğdayı ve pirinci süzün, ayrı tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.
- Kabak, kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı suda haşlayın.
- Kuru üzüm, kuru kayısı, ayıklanmış badem, kuru incir, kuru fasulye ve nohutu ayrı bir tencerede kaynamış suya ekleyin.
- Üzerine haşlanmış kabakları da ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın.
- Kaynar suya süzülmüş buğdayı ve pirinci ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.
- Ceviz içi, fındık içi, kuş üzümü ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Pişen aşureyi ocaktan alın, soğuması için bir kenara alın.
- Servis yapmadan önce üzerine dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Kaç Kişilik?
Bu tarifle 8-10 kişilik aşure yapabilirsiniz.
Aşure Tarifi Püf Noktaları
- Aşure hazırlarken öncelikle malzemeleri özenle seçmeye dikkat edin. Tercihiniz organik ve taze ürünlerden yana olsun.
- Buğdayı aşurelik olarak satılan çeşidinden seçmeye özen gösterin. Buğdayın önceden ıslatılması ve haşlanması aşurenin kıvamını belirleyecektir, bu adımı atlamayın.
- Kuru meyveleri aşurenin lezzetini zenginleştirmek için bolca ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir gibi çeşitlendirerek kullanabilirsiniz.
- Pişirme sürecinde karıştırmayı unutmayın. Alt kısmının tutmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir.
Aşure Tarifi Servis Önerileri
- Aşure servisi yaparken tek başına ya da yanında ceviz, tarçın gibi malzemelerle servis edebilirsiniz.
- Aşureyi servis ederken üzerine nar taneleri serperek hem görsel bir şölen oluşturabilir hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Servis yapacağınız kaseleri önceden dolapta soğutarak aşureyi soğuk servis edebilirsiniz, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edebilirsiniz.
Saklama Koşulları
- Aşureyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Tercihen 2-3 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin.
- Aşureyi dondurarak saklamak da mümkündür. Dondurucuda sakladığınız aşureyi sıcak su dolu bir kaba koyarak eritmeyi unutmayın. Aşure tekrar tazeliğine kavuşacaktır.
Afiyet olsun.
