Sultan Sarması, Osmanlı mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, günümüzde de özel günlerde ve tatlı severlerin sofralarında yerini almaktadır. Bu tarif, sütlü tatlıları sevenler için mükemmel bir seçenektir.
Yazı İçeriği
Malzemeler
Keki İçin
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Kreması İçin
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti İçin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin
- Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı
Yapılışı
Kek Tabanı Hazırlığı
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve spatula ile karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra, sıcakken üzerine biraz pudra şekeri serpip rulo yapın ve soğumaya bırakın.
Şerbet Hazırlığı
- Su ve şekeri kaynatın ve koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Kreması İçin
- Tencereye süt, un ve şekeri alın, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaşan karışıma tereyağını ve vanilyayı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Kremanın biraz soğumasını bekleyin.
Sultan Sarması’nın Yapılışı
- Kekinizi rulo şeklinden açın ve üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.
- Şerbeti çeken kekin üzerine kremayı sürün.
- Keki rulo şeklinde tekrar sarın ve buzdolabında biraz dinlendirin.
- Dinlenen ruloyu dilimleyin ve üzerine hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı serpip servis yapın.
Not: Kekinizi sarmadan önce tamamen soğumadığına emin olun, aksi takdirde kırılabilir. Ayrıca, kremayı sürmeden önce de kekin şerbeti çektiğinden ve şerbetin soğuduğundan emin olun.
Bu lezzetli ve gösterişli Sultan Sarması tarifi, tatlı krizlerinizde ve özel davetlerinizde beğeniyle tüketilecektir. Afiyet olsun!
Farklı Sultan Sarması Tarifleri
Sultan Sarması, ana malzemeleri ve yapım tekniği ile çeşitlendirilebilecek bir tatlıdır. Farklı lezzetler ve sunumlar denemek isteyenler için alternatif Sultan Sarması tarifleri aşağıda listelenmiştir.
Meyveli Sultan Sarması
Ek Malzemeler
- 1 su bardağı çilek veya vişne (doğranmış)
- 1 su bardağı meyve suyu (meyvelerle uyumlu olmalı)
Yapılışı
- Keki hazırlarken kakao yerine meyve suyu kullanarak açık renk bir kek hazırlayın.
- Kremaya doğranmış meyveleri ekleyin ve karıştırın.
- Kekin üzerine meyveli krema karışımını sürün ve sarın.
- Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyin ve meyve parçalarıyla süsleyerek servis yapın.
Muzlu Çikolatalı Sultan Sarması
Ek Malzemeler
- 2 adet olgun muz (dilimlenmiş)
- 100 gr bitter çikolata (eritilmiş)
Yapılışı
- Keki hazırlarken tarife uygun olarak yapın.
- Kremayı hazırladıktan sonra içerisine eritilmiş çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
- Kekin üzerine muz dilimlerini yerleştirin ve üzerine çikolatalı krema karışımını sürün.
- Rulo şeklinde sarın ve buzdolabında bir süre beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Fındıklı Sultan Sarması
Ek Malzemeler
- 1 su bardağı kavrulmuş ve iri çekilmiş fındık
Yapılışı
- Kremayı hazırlarken içine kavrulmuş fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Keki sardıktan sonra dışını da kremayla kaplayın ve çekilmiş fındıklarla süsleyin.
- Dolapta dinlendirip servis yapın.
Karamelli Sultan Sarması
Ek Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı krema
Karameli Hazırlama
- Toz şekeri kısık ateşte eritin ve karamel rengini almasını bekleyin.
- Karamelize olan şekere dikkatlice krema ekleyin ve karıştırın. (Karışım köpürebilir, dikkatli olun.)
- Karamel soğuduktan sonra kremanın içine ekleyin ve karıştırın.
Yapılışı
- Kek ve kremayı hazırladıktan sonra kekin üzerine karamelli kremayı sürün ve sarın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek üzerine biraz daha karamel sos ekleyip servis yapın.
Hindistan Cevizli Sultan Sarması
Ek Malzemeler
- 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
Yapılışı
- Kremayı hazırlarken içine hindistan cevizi rendesini ekleyin ve karıştırın.
- Kekin üzerine krema karışımını sürün, sarın ve dışını hindistan cevizi ile kaplayın.
- Buzdolabında dinlendirip dilimledikten sonra servis yapın.
Her bir tarif, Sultan Sarması’nın klasik tadını farklı bir boyuta taşıyarak, farklı damak zevklerine hitap eder. Bu çeşitlilikler sayesinde, geleneksel tatlımızı yenilikçi bir şekilde sunabilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!
