Bu tarif, İspanya’nın San Sebastian şehrinden ilham alınarak hazırlanmış lezzetli bir cheesecake tarifidir. Bu cheesecake, dışı karamelize olmuş ve içi yumuşacık bir dokuya sahiptir. Hem görünümü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı alternatifidir.
Yazı İçeriği
San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram krem peynir
- 200 gram toz şeker
- 4 adet yumurta
- 200 ml krema
- 50 gram un
- 1 çay kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
- 20 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında krem peyniri ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyip her birini iyice karıştırın.
- Krema ve vanilya özütünü ekleyip çırpın.
- Unu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün.
- Fırında 30-35 dakika pişirin. Cheesecake’in kenarları karamelize olmalı, ancak ortası hafifçe sallanıyor olmalı.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın.
Kaç Kişilik?
Bu tarifle hazırlayacağınız San Sebastian Cheesecake, 6-8 kişilik porsiyonlar için yeterlidir.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Protein | 6 g |
| Yağ | 25 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Lif | 1 g |
Gerekli Araç ve Gereçler
- Yuvarlak kelepçeli kek kalıbı
- Mikser
- Karıştırma kabı
- Pişirme kağıdı
Tarif İçin Püf Noktalar
- Krema peyniri ve orta boy yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, böylece pürüzsüz bir karışım elde edersiniz.
- Kek kalıbını yağlamak yerine pişirme kağıdı kullanarak cheesecake’iniz kolayca kalıptan çıkacaktır.
- Cheesecake’in ortasının hafifçe sallanıyor olması, pişmeye hazır olduğu anlamına gelir.
- Cheesecake’inizi fırından çıkardıktan sonra tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin, sonra buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Servis ve Sunum Gereksinimleri
- Dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
- Yanında taze meyveler veya soslarla servis edebilirsiniz.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Saklama Koşulları
Cheesecake’i buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak 2-3 gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
Veganlar İçin Öneriler
Bu tarifi vegan yapmak isterseniz, geleneksel krem peyniri yerine bitkisel alternatifler kullanabilir ve yumurta yerine hindistancevizi yağı veya keten tohumu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
