Turk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan şalgam suyu, özellikle kış aylarında sıkça tüketilen sağlıklı bir içecektir. Fermente edilmiş mor lahanadan elde edilen bu içecek, sindirime yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Şimdi, evinizde kolayca yapabileceğiniz bu geleneksel Türk içeceğinin tarifine geçelim.
Yazı İçeriği
Malzemeler
- 1 adet beyaz lahana
- 3 adet havuç
- 1 su bardağı doğranmış pancar
- 1 su bardağı nohut
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı kimyon
- Su
Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?
- Beyaz lahanayı doğrayıp bir tencereye alın.
- Havuçları ve pancarı da doğrayarak tencereye ekleyin.
- Nohutları ve sarımsağı ekleyin.
- Üzerine su ekleyerek sebzelerin tamamının kaplayacak şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri blenderdan geçirin.
- Blenderdan geçirdiğiniz karışıma kaya tuzu, sirke ve kimyon ekleyin. Karışımı tekrar blenderdan geçirin.
- Hazırladığınız karışımı bir süzgeçten süzerek suyunu sıkın.
- Elde ettiğiniz şalgam suyunu buzdolabında soğutun.
- Soğuyan şalgam suyunuzu servis yapabilirsiniz.
Kaç Kişilik?
Bu tariften yaklaşık olarak 4-6 kişilik şalgam suyu elde edebilirsiniz.
Tarif İçin Gerekli Araç ve Gereçler
- Büyük bir tencere
- Düz bir tahta kaşık
- Büyük bir süzgeç
- Cam şişeler veya kapaklı kaplar
Tarif İçin Püf Noktalar
- Şalgam suyunun en lezzetli olması için doğru malzemeleri seçmek çok önemlidir. Taze, sert ve lezzetli şalgamlar tercih edilmelidir.
- Şalgamları iyice yıkayıp temizledikten sonra kabuklarını soyarak kullanmalısınız.
- Tencerede şalgamları kaynatırken kısık ateşte uzun süre (en az bir saat) kaynatmak, suyun lezzetinin derinleşmesini sağlar.
- Şalgam suyunun rengini ve aromasını tam olarak alabilmesi için suyun içine biraz tuz eklemeyi unutmayın.
- Şalgam suyunu süzdükten sonra iyice soğutup buzdolabında dinlendirerek servis etmek, lezzetini artıracaktır.
Şalgam Suyu Servis Önerileri
- Şalgam suyunu taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Soğuk olarak servis etmenin yanı sıra buz ve taze nane yaprakları ekleyerek daha ferah bir sunum yapabilirsiniz.
- Baharatlı yiyeceklerle veya kebap çeşitleriyle birlikte tüketmek şalgam suyunun lezzetini tamamlar.
Saklama Koşulları
- Şalgam suyunu cam şişelerde veya kapaklı kaplarda saklamalısınız.
- Suyu hava almayan, serin ve karanlık bir yerde sakladığınızdan emin olun.
- Şalgam suyunun tazeliğini ve lezzetini koruması için buzdolabında muhafaza etmek en iyisidir.
- Ancak taze olduğu sürece en fazla 1 hafta içinde tüketilmesi önerilir.
Sağlığa Faydaları
- Şalgam suyu, sindirim sistemine yardımcı olabilir ve sindirim sorunlarının giderilmesine destek olabilir.
- C vitamini açısından zengin olan şalgam suyu, bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
- Antioksidan özelliklere sahip olan şalgam suyu, vücudu serbest radikallerden koruyabilir ve hücresel sağlığı destekleyebilir.
Afiyet olsun.
