Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlı olan Sadrazam Lokumu, hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeker. Yumuşacık keki, kreması ve dışını kaplayan hindistanceviziyle, bu tatlı adeta klasik bir ziyafet sunar. Üstelik yapımı da sandığınızdan çok daha pratik! Bu tarif ile misafirlerinize şık ve lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Şimdi gelin, evde kolayca yapabileceğiniz Sadrazam Lokumu tarifine göz atalım.
Yazı İçeriği
Malzemeler
Keki için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı süt
Kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
- 2 su bardağı süt
Üzeri için:
- 2 su bardağı hindistancevizi
Sadrazam Lokumu Nasıl Yapılır?
1. Kek Hazırlığı
Yumurta ve şekeri çırpın: Öncelikle derin bir kaba yumurtaları kırın ve üzerine şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla şeker eriyene kadar çırpın. Karışım beyazlaşıp köpük kıvamına gelinceye kadar devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyin: Çırpılmış karışıma unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. 2 yemek kaşığı sütü de ekleyerek tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Keki pişirin: Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıt serili dikdörtgen bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Keki pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
2. Kremayı Hazırlayın
Süt, un, şeker ve nişastayı pişirin: Orta boy bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Tereyağı ve vanilyayı ekleyin: Koyulaşan kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Tereyağı eridikten sonra kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
3. Kekin Şerbetlenmesi
Sütle keki ıslatın: Fırından çıkan ve soğuyan kekin üzerine 2 su bardağı sütü eşit şekilde dökün. Keki sütle iyice ıslatarak yumuşak bir doku elde edin.
4. Krema ve Hindistanceviziyle Şekillendirme
Kremayı yayın: Kekin üzerine soğuyan kremayı güzelce sürün ve düz bir yüzey elde edin. Kremanın her yere eşit yayılmasına özen gösterin.
Keki dilimleyin: Kremayı sürdükten sonra keki eşit büyüklükte dikdörtgen veya kare dilimlere ayırın. Bu adım, tatlınızın servis aşamasını kolaylaştıracaktır.
Hindistanceviziyle kaplayın: Dilimlediğiniz her bir kek parçasını spatula yardımıyla dikkatlice alın ve hindistancevizine bulayın. Hindistancevizi tatlıya hem lezzet hem de şık bir görünüm katacaktır.
5. Sadrazam Lokumunu Dinlendirin ve Servis Edin
Dolapta dinlendirin: Hindistancevizine buladığınız Sadrazam Lokumu dilimlerini geniş bir servis tabağına dizin. Servis etmeden önce tatlınızı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre, tatlının lezzetinin oturmasını sağlar.
Servis yapın: Buzdolabında dinlendikten sonra Sadrazam Lokumu tatlınız servise hazır. İsteğe göre üzerini çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kekinizin pofuduk olması için: Yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak oldukça önemlidir. Köpük kıvamına gelene kadar çırptığınızda kek daha kabarık olacaktır.
- Kremanın kıvamı: Kremayı ocaktan aldıktan sonra karıştırmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde üzeri kabuk tutabilir ve bu da tatlının pürüzsüz görüntüsünü bozabilir.
- Sütün sıcaklığı: Keki ıslatırken kullanacağınız sütün soğuk olmasına dikkat edin. Ilık veya sıcak süt, kekin fazla yumuşamasına neden olabilir.
Sadrazam Lokumu ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Sadrazam Lokumu hangi mutfağa aittir?
Sadrazam Lokumu, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir tatlıdır. Osmanlı döneminde saraylarda sıkça yapıldığı bilinir.
Sadrazam Lokumu kaç gün dayanır?
Sadrazam Lokumu, buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Ancak kremalı olduğu için fazla bekletilmeden tüketilmesi tavsiye edilir.
Kremasını hazır kullanabilir miyim?
Evet, vakit kazanmak isterseniz hazır pasta kreması da kullanabilirsiniz. Ancak evde yapılan krema daha lezzetli ve doğal bir seçenek olacaktır.
Hindistancevizi yerine ne kullanabilirim?
Hindistancevizi sevmeyenler için toz fındık, ceviz veya Antep fıstığı gibi alternatifler kullanabilirsiniz. Böylece farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Sadrazam Lokumu nasıl süslenir?
Sadrazam Lokumu genellikle sade sunulur, ancak üzerine çikolata sosu, fındık kırıkları veya taze meyve dilimleri ekleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Keki farklı bir tatla aromalandırabilir miyim?
Evet, kek hamuruna kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyonunu da yapabilirsiniz. Ayrıca limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu ile farklı aromalar katabilirsiniz.
