Portakallı Revani, geleneksel Türk yemek kültürünün vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu, portakalın taze ve ferahlatıcı aromasının tatlıyla buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Yapımı oldukça kolay olup, özellikle bayramlar ve özel davetlerde misafirlere sunmak için tercih edilen bir tatlıdır.
İki aşamadan oluşan bu tarif, hem hamur işlerine hem de şerbetli tatlılara olan düşkünlüğünüzü tatmin edecek. Portakal suyu ve rendesi, tatlıya hem güzel bir tat hem de hoş bir koku katarak, yedikçe yediren bir lezzet sunar. Göz alıcı sunumu ve tadı ile Portakallı Revani, tatlı sofralarınızın baş tacı olmaya aday!
Yazı İçeriği
Portakallı Revani Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet portakal (rende kabuğu ve suyu için)
Şerbet İçin Malzemeler
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon suyu
Portakallı Revani Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, yumurtaları ve toz şekeri derin bir kasede çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilya, rendelenmiş portakal kabuğu ile birlikte çırparak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlamak için, su ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ocaktan alın.
- Fırından çıkan revaniyi sıcak, şerbeti ise soğuk olacak şekilde tatlının üzerine dökün. 1-2 saat dinlenmeye bırakın ki şerbeti iyice çeksin.
- Dilediğiniz gibi dilimleyip, servis yapabilirsiniz.
Portakallı Revani Kaç Kişilik?
Bu tarif ile yaklaşık 8-10 kişilik Portakallı Revani elde edebilirsiniz. Yumuşak dokusu ve lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tatlı!
Portakallı Revani Tarifi İçin Püf Noktalar
Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Revani hamurunu hazırlarken, yumurtaları ve şekeri çırparken dikkatli olun. Yumurta ve şekerin krema kıvamına gelene kadar çırpılması, pastanızın hava almasını sağlar ve daha kabarık bir yapı elde etmenize yardımcı olur.
Portakalın Suyu ve Kabuğu: Taze portakal suyu ve rendesi kullanmalısınız. Portakal karbonhidrat, lif ve vitaminler açısından zengin olduğu için, bu tatlıya eklediğinizde hem lezzet hem de besin değeri katmış olursunuz. Kabuğunu rendeleyerek kullanmak, revaniye hoş bir aroma ekler.
Unun Elekten Geçirilmesi: Unu mutlaka elden geçirerek kullanın. Bu, unun havalanmasını sağlayarak, hamurun daha hafif olmasına yardımcı olur. Ayrıca, unun üzerine kabartma tozu ve irmik eklerken hepsini birlikte eleyin ki karışım homojen olsun.
İrmik Tercihi: Revani tarifi için ince irmik kullanmak, tatlının dokusunu daha iyi oluşturur. İri irmik kullanırsanız, tatlınızın dokusu bir miktar daha koyu olabilir. İki irmik arasında seçiminizi yaparken, istediğiniz dokuyu göz önünde bulundurun.
Şerbetin Soğuk Olması: Revani fırından çıktıktan sonra üzerine dökeceğiniz şerbetin soğuk olmasına özen gösterin. Bu sayede revani, şerbeti daha iyi çeker ve lezzeti artar. Şerbeti kaynatırken portakal kabuğu veya vanilya eklemeyi unutmayın; bu, tatlıya farklı bir aroma katacaktır.
Fırın Sıcaklığı: Revaniyi pişirirken fırın sıcaklığı önemlidir. Düşük ısıda yavaşça pişirmek, üzerinin fazla kararmamasını ve içinin de iyice pişmesini sağlar. İlk 20-25 dakika boyunca fırın kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde tatlınız kabarmaz.
Dinlendirme Süresi: Revaniyi fırından çıkardıktan sonra şerbetini dökmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Bu, tatlının iç kısmının daha iyi havalanmasını ve yapı olarak daha güzel durmasını sağlar. Şerbeti ekledikten sonra en az 1-2 saat dinlendirmekte fayda var.
Servis Önerisi: Portakallı revaniyi, üzerine hindistan cevizi veya ceviz serpiştirerek servis ederseniz, hem görünüm hem de lezzet açısından zengin bir tat elde edersiniz. Yanında bir top dondurma veya kaymak ile sunmak da harika bir alternatiftir.
Kalite Kontrolü: Malzemelerin kalitesine dikkat edin. Taze ve iyi kalite un, şeker ve portakal kullanmak, tatlınızın lezzetini önemli ölçüde artıracaktır.
Farklı Aromalar: Portakal yerine limon veya başka meyve aromaları kullanarak yeni tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, limonlu revani de oldukça lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun.
