Portakallı kek, hafif, nemli ve enerjik bir tatlı alternatifi olarak, özellikle yerel sofralarda sıkça tercih edilen bir tariftir. Portakalın ferahlatıcı ve canlandırıcı aroması, bu kekin içinde kendini oldukça güzel bir şekilde hissettirir. Mis gibi portakal kabuğu rendesi ve taze sıkılmış portakal suyu, kekin hem görünümünü hem de tadını zenginleştirir.
Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kek, çayın yanında harika bir uyum sağlar. Taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanan portakallı kek, sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzettir. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem basit yapımıyla hem de muhteşem lezzetiyle herkesi etkileyecektir.
Yazı İçeriği
Portakallı Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı taze portakal suyu
- 1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz
Portakallı Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, fırınınızı 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayarak unlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirip, iyice köpürene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) çırpın.
- Sıvı yağı ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin, ardından portakal kabuğu rendesini de karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Farklı bir kapta, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir araya getirip karıştırın.
- Kuru malzemeleri, sıvı karışımın içine azar azar ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış kek kalıbına dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırabilir, temiz çıkıyorsa keki alabilirsiniz.
- Kekinizi fırından çıkardıktan sonra, kalıbında biraz soğumaya bırakın ve ardından çıtalayıp servis yapın.
Portakallı Kek Kaç Kişilik?
Bu portakallı kek tarifi, yaklaşık 8-10 kişilik bir kek üretmektedir. Keki dilimleyerek herkesin damak zevkine göre ikram edebilirsiniz.
Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları
Portakal Seçimi: Portakallı kekin lezzeti, kullandığınız portakalların kalitesine bağlıdır. Organik portakallar kullanmak, kekin daha yoğun bir aroma ve tat kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, portakalların kabukları da kullanılacağından, mutlaka kalın kabuklu, taze ve sert portakallar tercih edilmelidir.
Kabuk Rendesi: Kekin içine eklemek için portakal kabuğu rendesi kullanırken, sadece dış kabuğunu rendelediğinizden emin olun. Portakalın beyaz kısmı (bitter kısmı) kekin tadını acılaştırabilir. Kabuk rendesini ince bir rende ile yapmalısınız ki, kek içinde homojen şekilde dağılsın.
Dengeli Şeker Kullanımı: Portakalın doğal tatlılığı dikkate alındığında, şekerin miktarını ayarlarken dikkatli olun. Tercihe bağlı olarak şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Tatlı seviyorsanız, portakal suyu ile şeker dengesini güzel ayarlayıp, kekinizin tatlılık seviyesini kendinize göre kişiselleştirin.
Yumurta Sıcaklığı: Kek malzemelerinin oda sıcaklığında olması, kekin kabarması açısından oldukça önemlidir. Yumurta ve süt gibi malzemelerin soğuk olmamasına dikkat edin. Oda sıcaklığında olan malzemelerle daha iyi bir karışım elde edersiniz.
Unun Eleme İşlemi: Kek yaparken unun elenmesi, kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur. Unu eleyerek kullanmak, içerisindeki havanın ve nemin kaybolmasını önler. Unu birkaç kez eleyerek kullanmak, daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Karıştırma Tekniği: Malzemeleri karıştırırken fazla çırpmaktan kaçının. Özellikle un ve sıvı karıştığı zaman, yeterince karıştırmak, kekin kabarmasını etkileyebilir. Karışımın birleşmesi için spatula kullanarak alttan üste doğru hareket edin.
Fırın Ön Isıtması: Fırınınızı önceden ısıtmak, kekin düzgün ve eşit bir şekilde pişmesi için şarttır. Genellikle 180°C yeterli olacaktır, ancak fırınınızın özelliklerine göre bu sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. Önce fırını 5 dakika kadar ısıtmayı unutmayın.
Kek Kalıbı Hazırlığı: Kek kalıbınızı yağlamadan önce unlayarak hazırlanması, kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Yağlama işlemiyle birlikte un, kekin yüzeyinin çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.
Pişirme Süresi: Keki fırında pişirdiğiniz sürede dikkatli olmalısınız. Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Kekinizin pişip pişmediğini, ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.
Soğuma Süreci: Kek piştikten sonra, fırın kapağını hemen açmayın. İlk birkaç dakika fırında kalmasına izin verin, ardından kalıbın içinde bir süre soğutun. Bu, kekin daha düzgün bir şekilde şekil almasına ve düşmemesine yardımcı olur. Kalıptan çıkarırken ise dikkatli olmalısınız, aksi takdirde kek kırılabilir.
Dekorasyon Fikirleri: Kekinizi daha da işlerken portakal dilimleri veya glazürle süslemeyi düşünebilirsiniz. Portakal dilimleri, kekin servis edilirken güzel görünmesini sağlarken, aynı zamanda taze bir aroma da katmaktadır.
Portakallı kek, bu ipuçlarıyla hazırlanıldığında, hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlı olacaktır.
Afiyet olsun.
