Pişmeyen cheesecake, tabanı genellikle bisküvi veya kedi dilli ile yapılan, üzerinde ise lezzetli bir kremalı peynir karışımı bulunan hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Ağır pişirme işlemleri gerektirmemesi sayesinde, yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Tatlı, kremanın yumuşak dokusu ve tatlılık ile birleştiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, kişisel tercihlere göre çeşitli meyve sosları, çikolata veya karamel ile süslenebilir. Pişmeyen cheesecake’in yapımı oldukça basit; özellikle bu tatlıyı ilk kez deneyecekler için harika bir başlangıçtır.
Yazı İçeriği
Pişmeyen Cheesecake Malzemeleri
- 200 gram bisküvi (Petibör veya digestif)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 400 gram krem peynir
- 200 gram yoğurt
- 150 gram toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 2 yemek kaşığı jelatin tozu (ya da 100 ml jelatin)
Pişmeyen Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Bisküvileri bir poşetin içine koyun ve bir merdane ile un haline getirin. İsterseniz bir mutfak robotu kullanarak da bisküvileri ezebilirsiniz.
- Elde edilen bisküvi ununu derin bir kaba alın, eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın, bisküvi tabanı olarak kullanmak için yeterince nemli olmasını sağlayın.
- Karışımı, kelepçeli bir kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve sıkıca bastırın. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta, krem peyniri, yoğurdu, toz şekeri, vanilini ve limon suyunu koyarak iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz bir kıvama gelmesi gerekiyor.
- Jelatini hazırlamak için, jelatin tozunu 50 ml sıcak suda eritip karıştırın. Kremalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta sıvı kremayı çırparak kabartın ve ardından kremalı peynir karışımına ekleyin. Karıştırmayı yavaş bir şekilde yaparak tüm malzemelerin özdeşleşmesini sağlayın.
- Karışımı, hazırladığınız bisküvi tabanının üzerine dökün ve spatula ile üstünü düzeltin.
- Cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süre zarfında cheesecake’in kıvamı oturacaktır.
- Servis etmeden önce cheesecake’in üzerine isteğinize göre meyve sosu, çikolata veya taze meyveler ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Pişmeyen Cheesecake Kaç Kişilik?
Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik bir cheesecake elde etmenizi sağlar. Misafirleriniz için mükemmel bir tatlı alternatifi olacaktır.
Tarif İçin Püf Noktalar
Malzemelerin Kalitesi: Cheesecake’in lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Özellikle krem peynir ve krema için taze ve yüksek kaliteli ürünler tercih edin.
Krem Peynir ve Krema Sıcaklığı: Krem peynir ve krema kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, karışımın pürüzsüz ve kremsi olmasına yardımcı olur. Tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Bisküvi Tabanı: Bisküvi tabanı için kullanılan bisküvilerin iyi bir biçimde ezilmesi önemlidir. Bisküvileri mutfak robotu ile çekmek, daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.
Yağ Eklemek: Bisküvi karışımına ekleyeceğiniz eritilmiş tereyağı, tabanın daha sağlam bir şekilde bir arada kalmasını sağlar. Tereyağını eklerken, bisküvi karışımının yeterince ıslak olduğundan emin olun.
Dikkatli Karıştırma: Krem peynir ve şeker karışımını birleştirirken fazla karıştırmaktan kaçının. Aksi takdirde, cheesecake’in dokusu bozulabilir ve hafifliği kaybolur. Sadece malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
Şeker Miktarı: Cheesecake’de kullanacağınız şeker miktarı, kişisel zevkinize bağlıdır. Eğer daha az tatlı bir alternatif istiyorsanız, şeker miktarını azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Nemli Bir Ortam: Cheesecake’in her tarafının eşit şekilde sertleşmesi için buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletilmesi önerilir. Böylece cheesecake, daha iyi bir kıvam ve tat kazanır.
Süsleme: Cheesecake’inizi süslerken üzerine taze meyveler, çikolata sosu veya karamel sosu eklemek, hem görselliği arttırır hem de tat derinliği kazandırır. Süsleme malzemelerini önceden hazırlayın ve cheesecake’in üzerine ekleyin.
Servis Sıcaklığı: Cheesecake’i servis etmeden önce buzdolabında beklettiğinizden emin olun. Soğuk servis yapmak, hem lezzet hem de dokusu açısından daha tatmin edici bir deneyim sunar.
Farklı Lezzetler Deneyin: Pişmeyen cheesecake tarifinizi zenginleştirmek için farklı tatlarla oynamaktan çekinmeyin. Limonsuyu, vanilya özü, kakao veya meyve püreleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, muhteşem bir pişmeyen cheesecake hazırlayabilir ve misafirlerinizi etkilemeyi başarabilirsiniz!
Afiyet olsun!
