Pastane şekerparesi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sunulan bu tatlı, dış kısmı kıyır kıyır ve içi yumuşacık olan hamuruyla dikkat çeker. Şekerpare, şerbetli bir tatlı olmasının yanı sıra, fındık veya ceviz gibi kuruyemişlerle zenginleştirildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Hamurun yapımında kullanılan yağ ve yoğurt, tatlıya özel bir lezzet katarken, üzerine dökülen şerbet ise ona nemli ve hoş bir doku kazandırır. Pastane şekerparesinin sıcak veya soğuk servis edilebilmesi de onu daha cazip kılar. Şimdi, bu muhteşem tatlının nasıl yapıldığını keşfetmeye hazır mısınız?
Yazı İçeriği
Pastane Şekerparesi Malzemeleri
- 125 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 çay bardağı ceviz veya fındık
Pastane Şekerparesi Nasıl Yapılır?
- Bir kabın içerisine margarini veya tereyağını koyun ve yumuşatın.
- Yumuşatılmış yağın üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve yumurta sarısını ekleyin. Karıştırın.
- Vanilin ve kabartma tozunu da ekleyerek karışıma ilave edin.
- Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur fazla sert olmamalıdır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasına parmağınızla küçük bir çukurluk açın.
- Açtığınız çukurluklara ceviz veya fındık yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurlar altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırında pişerken bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. Şeker eriyene kadar kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için bir süre bekletin.
Pastane Şekerparesi Kaç Kişilik?
Bu tarif, yaklaşık 20 adet şekerpare üretmektedir. Misafirlerinize şıklık katacak ve tatlı krizini doyuracak bu lezzetli tatlıyı arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşabilirsiniz!
Pastane Şekerparesi Tarifi İçin Püf Noktalar
Malzeme Seçimi: Şekerpare yapımında kullanacağınız unun kalitesi son derece önemlidir. Unun iyi bir marka olmasına özen gösterin; bu, tat ve dokuda belirgin bir fark yaratır. Özellikle, elenmiş un kullanmak hamurun daha hafif olmasını sağlar.
Yağ Miktarı: Şekerparenin yumuşak ve lezzetli olabilmesi için yağ miktarı oldukça kritik. Tereyağı ya da margarin kullanıyorsanız, oda sıcaklığında beklemiş olması daha iyi bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Şeker Oranı: Şekerpare tariflerinde şeker miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Eğer çok tatlı sevmiyorsanız, tarifteki miktarı biraz azaltabilirsiniz.
Hamur Ele Gelme Oranı: Hamuru yoğururken, ele yapışmayan bir kıvama ulaşmaya dikkat edin. Hamur fazla sert olursa, pişirdiğinizde istenen yumuşaklık elde edilemez. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde çok az su veya süt ekleyebilirsiniz.
Kuruyemiş Kullanımı: Üzerine koyacağınız fındık veya badem gibi kuruyemişler şekerparenize ekstra bir lezzet katacaktır. Kuruyemişlerin taze ve iyi kavrulmuş olmasına dikkat edin. Bunu, fındıkları daha önceden hafif ateşte kavurarak yapabilirsiniz.
Şeker Şerbeti: Şekerparelerin üzerine dökeceğiniz şerbetin soğuk olması, hamurun sıcaklıktan etkilenmemesi için önemlidir. Şerbetin kıvamı da tarifte dikkat etmeniz gereken bir diğer unsurdur. Çok koyu olursa şekerpareler suyu çekemez ve tatsız kalır.
Pişirme Süresi: Şekerparelerinizin pişme süresi fırına göre değişebilir. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirmeyi planlayabilirsiniz ancak ilk 15 dakikada fırınınızı kontrol etmenizde fayda var. Altın sarısı bir renk alana kadar pişmelerine izin verin.
Saklama Koşulları: Pişirdiğiniz şekerpareleri serin ve hava almaz bir kapta saklamak, tazeliklerini korumalarına yardımcı olur. Eğer şekerpareleri uzun süre saklamayı düşünüyorsanız, dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Sunum: Şekerparelerinizi sunarken yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis etmek, Türk mutfağının geleneksel bir alışkanlığını yaşatır. Ayrıca, şekerpareleri şık bir servis tabağında sunmak misafirlerinizi daha da etkileyebilir.
Alternatifler: Şekerpare tarifinde badem veya fındık yerine hindistan cevizi rendesi gibi farklı malzemeler kullanarak alternatif lezzetler elde edebilirsiniz. Bu tür değişiklikler, klasik tarife yeni bir yorum katabilirsiniz.
Unutmayın, şekerpare yaparken her adımda dikkatli ve sabırlı olmak, lezzet açısından en iyi sonucu almanızı sağlayacaktır.
Afiyet olsun!
