Medovik Pasta, geleneksel Rus mutfağında özel bir yere sahip olan bir tatlıdır. Bu pasta, ince katmanlar halinde hazırlanmış ve her katı ballı, lezzetli bir krema ile doldurulmuş yumuşak bir hamurdan oluşur. Ballı ve hafif baharatlı aroması ile Medovik, sadece göz alıcı bir lezzet değil, aynı zamanda sunumu ile de iştah açıcı bir tatlıdır.
Doğum günü kutlamaları, özel davetler veya sadece kendi keyfiniz için hazırlayabileceğiniz bu pasta, sevdiklerinizin gönlünü fethedecek. Üzerine serpiştirilen ceviz parçalarıyla süslenen Medovik, her lokmada hafif bir dokunuş ve zengin bir tat sunar. Bu tarifin detaylarını takip ederek, evde kendinize bu eşsiz tatlıyı hazırlayabilirsiniz.
Yazı İçeriği
Medovik Pasta Malzemeleri
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı bal
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 4 su bardağı un
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Medovik Pasta Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
- Bal ve tereyağını ekleyin, karışım eriyene kadar tekrar çırpın.
- Karbonat, tarçın ve vanilini ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı unlanmış tezgah üzerinde açın. İnce ve yuvarlak tabakalar oluşturmalısınız.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında her bir tabakayı 5-7 dakika kadar pişirin. Tabakalar altın rengi alana kadar fırında bekletin.
- Pişen tabakaları soğumaya bırakın.
- Krema için, kremayı bir kapta iyice çırpın ve pudra şekerini ekleyerek karıştırın.
- Soğuyan tabakaların arasına krema sürerek kat kat yerleştirin.
- Pastanın üzerini de kremayla kaplayın ve isteğe bağlı olarak ceviz içi ile süsleyin.
- Medovik Pastayı buzdolabında en az 4 saat dinlendirin, böylece katmanlar birbirine daha iyi geçecektir.
Medovik Pasta Kaç Kişilik?
Bu tarif ile yaklaşık 8-10 kişilik Medovik Pasta hazırlayabilirsiniz.
Medovik Pasta Tarifi Püf Noktaları
Malzemelerin Kalitesi: Medovik pasta yaparken, kullandığınız malzemelerin kalitesi oldukça önemlidir. Özellikle balın kalitesi pastanın lezzetini doğrudan etkiler. Doğal ve organik bal tercih etmeniz önerilir.
Hamurun Yoğrulması: Hamuru yoğurmadan önce, tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirmeniz gerekir. Bu, hamurun daha iyi birleşmesini sağlar. Hamuru yoğururken, yumuşak ve elastik bir kıvam elde etmek için yeterince yoğurduğunuzdan emin olun.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Hamurların pişirme süresi ve sıcaklığı, pasta katmanlarının kıvamını belirler. Genellikle 180 derece Celsius sıcaklıkta pişirilmelidir. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın ve hamuru fırına koymadan önce 10 dakikalık bir bekleme süresi tanıyın.
Katmanların İnceliği: Medovik, kat kat bir pasta olduğu için hamurların eşit kalınlıkta açılması son derece önemlidir. Her katın eşit olması, pasta piştikten sonra dengeli bir görünüm sağlar. Genelde 3-5 kat oluşur, bu nedenle katmanları açarken dikkatli olun.
Krema Hazırlığı: Kremayı hazırlarken, tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca krema için kullanacağınız yoğurdun veya sütten her hangi bir su buharına maruz kalmadığından emin olun. Kremanızı deneyerek tatlandırmayı unutmayın; bazıları daha tatlı, bazıları daha az tatlı tercih edebilir.
Dinlendirme Süresi: Pasta katmanlarının birleştirildikten sonra dinlendirilmesi oldukça önemlidir. En az birkaç saat, tercihen bir gece dinlendirilmiş Medovik pasta, katmanların birbirine daha iyi geçmesini ve tatların özdeşleşmesini sağlar.
Süsleme ve Servis: Servis yapmadan önce, pastanın üst kısmını çikolata rendesi veya iri kıyılmış cevizle süslemek görsel olarak etkileyici bir dokunuş katabilir. Ayrıca dilimlemesi kolay olması için pastayı en az 15 dakika dinlendirdikten sonra dilimlemeye başlayın.
Alternatif Malzemeler: Gluten intoleransınız varsa, un yerine badem unu veya hindistancevizi unu gibi alternatif unlar kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, hamurun kıvamını ayarlamak için ek sıvı miktarını dikkatlice kontrol edin.
Aromalar ve Lezzet Katkıları: Kendi damak tadınıza göre, hamura ya da kremaya vanilya özütü, tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyerek pastayı farklı aromalarla zenginleştirebilirsiniz.
Dondurma ve Saklama: Eğer pasta kalabalık bir misafir grubuna sunulacaksa, fazladan katman yaparak kalan pastayı dondurabilirsiniz. Buzdolabında uzun süre taze kalması için hava almayan bir kapta saklayın.
Afiyet olsun.
