Lotuslu cheesecake, tatlı tutkunları için eşsiz bir lezzet sunan, nefis bir tatlıdır. Kremalı ve yoğun yapısıyla birlikte, Lotus bisküvilerinin karamelimsi tadı bu tarife bambaşka bir derinlik katar. Her lokmada dağılmadan ağızda eriyen peynir karışımı, bisküvi tabanı ile mükemmel bir denge oluşturur.
Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu cheesecake, özel günlerini şenlendirecek ya da arkadaş buluşmalarında ikram edilecek harika bir alternatif olacaktır. Üstelik hazırlaması oldukça pratik ve hızlıdır. Kendi yapımınız olan bu lezzetli tatlı, misafirlerinizi etkileyebilir ve ev yapımı olduğuyla herkesi mutlu edebilir. Şimdi, bu özel tatlının malzemelerine ve yapılışına bir göz atalım.
Yazı İçeriği
Lotuslu Cheesecake Malzemeleri
- 200 gram Lotus bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 500 gram labne peyniri
- 200 ml krema
- 100 gram toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 8-10 adet Lotus bisküvi (süsleme için)
Lotuslu Cheesecake Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, fırınınızı 160 dereceye ısıtın.
- Lotus bisküvilerini bir mutfak robotunda toz haline getirin. Toz bisküvileri bir kapta eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Karışımı, 24 cm çapındaki kelepçeli bir kalıbın tabanına eşit şekilde bastırarak yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt sererek 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Ayrı bir kapta, labne peyniri, toz şeker, vanilin ve limon suyunu bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, kremayı ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Elde ettiğiniz kremayı, dinlendirilen bisküvi tabanının üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.
- Cheesecake’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Fırının kapısını açmadan, fırında 1 saat soğumaya bırakın.
- Fırından çıkardıktan sonra cheesecake’in tamamen soğuması için buzdolabında en az 4 saat daha bekletin.
- Servis yapmadan önce, üzerine yine Lotus bisküvilerini kırarak süsleyebilirsiniz.
Lotuslu Cheesecake Kaç Kişilik?
Bu tarif, 8-10 kişilik bir porsiyon elde etmenizi sağlamaktadır. Arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşabileceğiniz bu eşsiz cheesecake, her kesime hitap edecek bir lezzete sahiptir.
Tarif İçin Püf Noktalar
Bisküvi Seçimi: Lotus bisküvileri, cheesecake’inize ayva ve karamel tadı katarken aynı zamanda kıtır bir doku sağlar. Bisküvileri iyice ezmek ve un haline getirmek, tabanın daha homojen ve sıkı olmasına yardımcı olur.
Tereyağı Sıcaklığı: Bisküvi karışımına ekleyeceğiniz tereyağının oda sıcaklığında olması, bisküvilerin daha iyi bir şekilde karışmasını ve tabanın daha lezzetli olmasını sağlar. Tereyağını eritmek de bir diğer alternatiftir.
Krem Peynir: Krem peynirinizi kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin. Bu, cheesecake’in daha pürüzsüz ve homojen bir kıvama ulaşmasına yardımcı olacaktır. Soğuk krem peynir kullanmak, karışıma topaklanma yapabilir.
Şeker ve Vanilya: Şeker eklemeden önce, krem peynirinizi bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpın. Krem peynirinin havalı ve kremsi bir yapıya ulaşması, cheesecake’inizin hafifliğini artırır. Vanilya özünün de karışıma eklenmesi, cheesecake’e derin bir aroma katkısı sağlar.
Yoğun Krema Kullanımı: Cheesecake’inizi hazırlarken yoğun krema kullanmak, daha zengin bir doku ve lezzet kazandıracaktır. Krema eklemeden önce, mutlaka hafif köpürene kadar çırpın.
Yavaş Karıştırma: Krem peynir karışımına diğer malzemeleri eklerken, karıştırma işlemini düşük hızda yapın. Bu, karışımın hava kabarcıkları oluşturmasını engelleyecek ve cheesecake’iniz daha pürüzsüz olacaktır.
Fırında Pişirme: Cheesecake pişirirken, fırın daha önceden ısıtılmış olmalıdır. Ayrıca, pişirme süresi boyunca cheesecake’in üstünün çatlamasını önlemek için fırında su dolu bir tepsi kullanabilirsiniz. Bu, cheesecake’in buharda pişmesini sağlar.
Dinlendirme Süresi: Pişirdikten sonra cheesecake’inizi fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyana kadar kalıp içinde durmasına izin verirseniz, cheesecake’iniz daha iyi bir yapı kazanır. Dinlendirme süresi en az 4 saat olmalıdır; ideal olarak bir gece buzdolabında bekletmek en iyisidir.
Süsleme: Cheesecake’lerinizi süslerken, üzerine kadife gibi bir görünüm vermek için karamel sosu veya çikolata sosu gezdirebilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş Lotus bisküvileri ya da çiçeği ile süslemek de görsel bir zenginlik katacaktır.
Servis: Cheesecake’i dilimlemeye başlamadan önce bir bıçak veya spatula ile kenarlarını rahatça ayırdığınızdan emin olun. Bu, dilimlemenizin daha düzgün ve estetik görünmesini sağlayacaktır. Her dilimi kesmeden önce bıçağı sıcak suya batırmak, kesimi kolaylaştırır ve cheesecake’in yüzeyini korur.
Afiyet olsun.
