Sade Muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Hafif ve yumuşak yapısıyla özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilir. İşte basit ve lezzetli bir sade muhallebi tarifi:
Yazı İçeriği
Malzemeler
- 1 litre süt (tam yağlı daha lezzetli olur)
- 4 yemek kaşığı toz şeker (tatlandırma için, damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası ya da buğday nişastası kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı un (muhalleyinin kıvamını ayarlamak için)
- 1 paket vanilin (yaklaşık 5 gram)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, muhallebinin parlak ve zengin bir tat almasını sağlar)
Hazırlanışı
- Nişasta ve Unun Karıştırılması
- Bir kasede nişasta ve unu karıştırın. Az miktarda süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Bu işlem muhallebinin topaklanmasını önleyecektir.
- Sütün Kaynatılması
- Orta boy bir tencereye sütü ve şekeri alın. Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Nişasta ve Unun Eklenmesi
- Süt kaynamaya başladığında, un ve nişasta karışımını yavaşça süte ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımın topaklanmamasını sağlayın.
- Pişirme
- Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Muhallebi koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.
- Vanilin ve Tereyağının Eklenmesi
- Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin. Tereyağı muhallebiye parlaklık ve lezzet katarken, vanilin hoş bir aroma sağlayacaktır. Tereyağı ve vanilini hızlıca karıştırarak muhallebiye yedirin.
- Muhallebinin Soğutulması
- Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika kadar karıştırarak soğutun. Daha sonra, muhallebiyi servis kaplarına bölün.
- Dinlendirme
- Muhallebileri oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra en az 2-3 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Servis
- Muhallebiyi buzdolabından çıkarın ve soğuk olarak servis edin. Dilerseniz üzerine tarçın serpip veya meyve soslarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Notlar
- Muhallebinin topaklanmaması için, un ve nişasta karışımını süt ile karıştırırken dikkatli olun ve sürekli karıştırın.
- Muhallebiyi tencereye aktarırken kısık ateşte pişirmek yanmasını önler ve kıvamının düzgün olmasını sağlar.
- Muhallebiyi soğuturken ara sıra karıştırmak, üzerinin kabuk bağlamasını önler.
- Servis ederken muhallebinin üzerine tarçın serpmek klasik bir sunumdur ve tatlıya hoş bir tat katar.
Afiyet olsun!
