Japon Usulü Cheesecake, klasik cheesecake’lerin aksine daha hafif ve yumuşak bir dokuya sahip olan eşsiz bir tatlıdır. Bu tarif Japonya’da oldukça popülerdir ve genellikle sütlaç veya yumuşak peynir ile yapılan tatlılar arasında yer alır. Özellikle, her lokmada ağızda eriyen dokusu ve hafif vanilya aromasıyla tatlı severleri kendine hayran bırakır.
Pişirme esnasında fırında buharla pişirilen bu cheesecake, hem görünümü hem de lezzetiyle dikkat çeker. Çay saatlerinde veya özel misafirliklerde sunulabilecek mükemmel bir tatlıdır. İsterseniz, üzerine meyve sosu ve çırpılmış krema ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Yazı İçeriği
Malzemeler
- 200 gram yumuşak krem peynir
- 200 gram süzme yoğurt
- 120 gram toz şeker
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 60 ml süt
- 30 gram un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Japon Usulü Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Fırını 160°C’ye ısıtın.
- Krem peyniri bir kaba alarak mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
- Toz şekeri yavaşça karışıma ekleyin ve tekrar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra karışımı iyice çırpın.
- Vanilya özünü, sütü, unu, tuzu ve limon suyunu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün.
- Kalıbı derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve dışına sıcak su ekleyerek buhar banyosu oluşturun.
- Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Cheesecake’iniz hafifçe sallandığında hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında soğuması için bekletin. Ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve tercihe göre meyve sosu ile süsleyin.
Japon Usulü Cheesecake Kaç Kişilik?
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik Japon Usulü Cheesecake yapmaktadır. Bu lezzetli tatlı, davetlerinizde ve özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemeye hazır!
Tarifin Püf Noktaları
Malzeme Seçimi: Japon usulü cheesecake yaparken en önemli püf noktası kaliteli malzemeleri tercih etmektir. Özellikle krem peynir, mascarpone ve taze yumurtalarınızın en taze ve organik olmasına özen gösterin. Kullanacağınız beyaz çikolata da kaliteli bir marka olmalıdır.
Oda Sıcaklığı: Krem peynir ve diğer malzemeleri kullanmadan önce oda sıcaklığına getirmek çok önemlidir. Bu, karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlar ve cheesecake’in daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Yumurta Kullanımı: Yumurtaları tek tek eklemek, karışımın homojen bir şekilde birleşmesini sağlar. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırptığınızdan emin olun. Bu, cheesecake’in yapısını olumlu yönde etkiler.
Fırın Isısı: Fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Fırınınızın sıcaklığının doğru olduğundan emin olun; aksi takdirde cheesecake’iniz düzgün bir şekilde kabarmayabilir veya içi çiğ kalabilir. Genellikle 160°C (320°F) civarında pişirmek idealdir.
Su Banyosu: Cheesecake’i fırında pişirirken su banyosu kullanmak, cheesecake’in eşit şekilde pişmesini ve nemini korumasını sağlar. Fırın tepsisine koyacağınız sıcak su, cheesecake’in kurumasını ve çatlamasını önleyecek.
Soğutma Süreci: Cheesecake’iniz piştikten sonra fırından hemen almayın. Fırının kapısını hafif aralık bırakarak cheesecake’i fırın içerisinde 1 saat kadar soğumaya bırakın. Bu, cheesecake’in sertleşmesini ve çatlama riskinin azalmasını sağlar.
Bekletme Süresi: Cheesecake’inizin lezzeti ve kıvamı için en az 4-6 saat buzdolabında bekletmeniz önemlidir. İdeal olarak, bir gece bekletmek cheesecake’in dokusunu ve tatlarını daha da zenginleştirir.
Servis Öncesi Süsleme: Cheesecake’inizi servis etmeden önce üzerini taze meyvelerle, özlem şurubuyla veya hafif bir pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz. Bu, sunumunuzu daha da çekici hale getirecektir.
Dilimi Kesme Tekniği: Cheesecake’i dilimlerken, bıçağınızı sıcak suya batırıp sonra silmek, temiz kesimler elde etmenizi sağlar. Her dilimden sonra bu işlemi tekrarlamak, cheesecake’iniz mükemmel görünmesini sağlar.
Alternatif Malzemeler: Eğer klasik cheesecake lezzisinden farklı bir tat denemek isterseniz, yeşil çay tozu (matcha) veya limon kabuğu rendesi gibi farklı aromalar eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, cheesecake’inize benzersiz bir dokunuş katar.
Afiyet olsun.
