İzmir Bombası, Türkiye’nin İzmir şehrine özgü, çikolata dolgulu ve pudra şekerli bir tatlıdır. İsmiyle müsemma, bu tatlı ağzınıza attığınızda çikolatanın ağızda yarattığı patlama etkisiyle bilinir. Dışı çıtır çıtır bir hamur ile kaplı içi ise sürpriz bir çikolata hazinesi barındıran İzmir Bombası’nı evinizde yapmak istiyorsanız, işte adım adım tarifi.
Yazı İçeriği
Malzemeler
Hamur İçin
- 125 ml su
- 125 ml süt
- 100 g tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 150 g un
- 3-4 adet yumurta (hamurun kıvamına göre değişebilir)
Çikolata Dolgusu İçin
- 200 g bitter çikolata
- 100 ml krema
Üzeri İçin
- Pudra şekeri
Yapılışı
- Öncelikle çikolata dolgusunu hazırlamak için kremayı bir sos tenceresinde ısıtın ve kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın. Kırılmış çikolataları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğuması için bir kenara alın.
- Daha sonra hamur için, su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamuru pişirin. Hamur toparlanıp tencerenin dibinden ayrılmaya başlayınca ocaktan alın.
- Hamuru bir mikser kabına alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her bir yumurta hamura iyice yedirildikten sonra diğerini ilave edin. Yumurtaların boyutuna göre hamurun kıvamı değişebileceğinden, yumurtaları kontrollü eklemek önemlidir. Hamur parlak ve yumuşak bir kıvam almalıdır.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Aralarında ekmek açılacak kadar yer bırakmayı unutmayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamurların üzeri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden hamurları sık sık kontrol edin.
- Fırından çıkardığınız profiterollerin içini doldurmak için, soğuyan çikolata dolgusunu sıkma torbasına alın ve hamurların altından küçük bir delik açarak içlerini doldurun.
- Son olarak, hazırladığınız İzmir Bombalarını pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.
Ev yapımı İzmir Bombası tarifi ile sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Bu eşsiz tatlı, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. İzmir’in bu meşhur lezzetini deneyimlemek için mutfakta vakit geçirmekten çekinmeyin.
Afiyet olsun!
