Bomboloni, geleneksel İtalyan mutfağından gelen, sıcak ve hafif şekerle kaplı, içi krema ya da reçelle doldurulmuş muhteşem bir hamur tatlısıdır. Her ısırıkta yanı başınıza bir mutluluk hissi getirir. Bu lezzetli hamur tatlısının hazırlığı, dış kısmının çıtır çıtır olması ve içindeki dolgularının zengin aromalarıyla muhteşem bir uyum sağlar.
Herkesin damak tadına hitap eden bu tatlı, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya arkadaş ortamında ikram edilebilir. Üzerine serpiştirilen pudra şekeri, bombolonilerin görünümüne şıklık katarken, sıcak haliyle yumuşak dokusu da tadına doyulmaz bir lezzet sunar. Evde bu lezzeti hazırlamak, hem eğlenceli hem de çok tatmin edici bir deneyimdir.
Yazı İçeriği
Bomboloni Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram instant maya
- 70 gram toz şeker
- 250 ml ılık süt
- 2 adet büyük yumurta
- 60 gram tuzsuz tereyağı (yumuşak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 250 gram krema veya reçel (iç dolgusu için)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Pudra şekeri (üzeri için)
Bomboloni Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kabında un, instant maya ve toz şekeri birleştirin. Ortasına bir havuz açın.
- Yumurta, ılık süt ve vanilya özütünü havuzun içine ekleyin. Karıştırmaya başlayın.
- Önce çatal ya da spatula kullanarak hamuru karıştırın. Ardından yumuşak tereyağını ekleyin.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerinde bir örtü ile hamurunuzu 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ortadan ikiye bölün. Her bir parçayı yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın.
- Bir su bardağı veya benzeri bir aparatla daireler kesin. Kestiğiniz dairelerin ortasına dolguları yerleştirin ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak toplar oluşturun.
- Hazırladığınız topları tekrar 30 dakika boyunca mayalanması için bekletin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Bombolonileri önlü arkalı altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran bombolonileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak bombolonilerin üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Bomboloni Kaç Kişilik?
Bu tarif, yaklaşık 12-15 adet bomboloni yapmaktadır.
Bomboloni Tarifi Püf Noktaları
Hamurun Hazırlanması: Bomboloni hamurunun yumuşak ve elastik bir kıvamda olması çok önemlidir. Unu eleyerek kullanmanız, hamurun daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Hamuru yoğururken, malzemelerin tamamen karıştığından emin olun.
Mayalanma Süresi: Hamurun mayalanması için doğru sıcaklık önemlidir. Oda sıcaklığında, 1-2 saat kadar mayalanmasına izin verin. Hamurun 2 katına çıkması gerektiğini unutmayın.
Yağ Durumu: Bombolonileri kızartmak için kullanacağınız yağın kalitesi, sonucun lezzetini etkiler. Genelde ayçiçek yağı tercih edilse de, fıstık yağı veya hindistan cevizi yağı da kullanılabilir. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin; ideal sıcaklık 170-180 derece olmalıdır.
Kızartma Yöntemi: Bombolonileri her iki tarafı da eşit bir şekilde kızartmak için, fazla sayıda hamur parçasını aynı anda yağda tutmaktan kaçının. Hamuru kızartırken, her iki tarafını da 2-3 dakika kadar altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Dolgular: Bombolonilerin içini doldurmak için hamurun tamamen soğumasını bekleyin. Ayrıca, dolgu malzemelerinin de oda sıcaklığında olması, dolgunun daha iyi dağılıp hamura işlenmesine yardımcı olacaktır. Çikolata sosu, kreması veya meyve reçeli tercih edebilirsiniz.
Süslendirme: Kızartıldıktan sonra, bombolonilerin dışını şeker ile kaplamak, lezzetini arttırır. Çeşitli aroma ve tatlandırıcılar ekleyerek (örneğin tarçın, vanilya) bu şekeri farklılaştırabilirsiniz.
Servis Öncesi Bekletme: Bombolonileri servis etmeden hemen önce hazırlamak, tazeliğini ve lezzetini korur. Eğer önceden yapmayı tercih ederseniz, hava almayan bir kapta saklamaya özen gösterin.
Deneysel Farklılıklar: Bombolonilerinize farklı tat katmak için çeşitli baharatlar veya narenciye kabukları eklemeyi deneyin. Portakal veya limon kabuğu rendesi, hamura hoş bir aroma katacaktır.
Uzun Süre Taze Kalması: Bombolonileri uzun süre taze tutmak için, pişirme işleminden sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, buzdolabında saklayabilir veya derin dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş bombolonileri pişirmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletirseniz, tazeliğini kaybetmeyecektir.
Ekipman Seçimi: Kızartma işlemi için derin bir tencere veya fritöz kullanmak, bombolonilerin eşit bir şekilde kızarmasına yardımcı olur. Ayrıca bir delik kepçe veya kaşık ile hamur parçalarını yağın içerisine bırakmak daha kolay olacaktır.
Afiyet olsun.
