Gül Sulu Güllaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayı boyunca sofraları süsleyen bu hafif ve lezzetli tatlı, gül suyu ve güllaç yapraklarının bir araya gelmesiyle oluşur. Gül suyu, tatlıya hoş bir aroma ve ferahlık katarken, güllaç yaprakları ise yumuşak yapısıyla her lokmada ağızda eriyen bir yapı sağlar.
İçine eklenen ceviz veya fındık parçaları, tatlıya kıtırlık ekleyerek zengin bir doku oluşturur. Bu tarif, çeşitlendirilebilir ve kişisel damak zevkine göre farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Gül Sulu Güllaç, hazırlaması kolay ve sunumu şık bir tatlı olduğu için özel günlerin ve kutlamaların baş tacı.
Yazı İçeriği
Gül Sulu Güllaç Malzemeleri
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 su bardağı kırılmış ceviz (veya fındık)
- 1 çay kaşığı gül suyu ile süslemek için
- Fıstık, Kiraz ya da benzeri meyveler (süslemek için)
Gül Sulu Güllaç Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sütü bir tencereye alarak üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Süt ısındıktan sonra gül suyunu ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatın ve sütü biraz soğutun.
- Derin bir tabağın içine bir miktar süt karışımını dökün. İlk güllaç yaprağını bu karışıma batırarak yumuşatın.
- Yumuşayan güllaç yaprağını bir servis tepsisine yerleştirin. Üzerine bir miktar ceviz (veya fındık) serpin.
- İkinci güllaç yaprağını da aynı şekilde süt karışımına batırarak, tepsinin üzerine koyun.
- Bu işlemi diğer güllaç yaprakları için de tekrarlayın; her katman arasında ceviz serpiştirmeyi unutmayın.
- En son güllaç yaprağını koyduktan sonra, kalan süt karışımını tatlının üzerine dökün.
- Gül Sulu Güllaç’ı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine biraz daha gül suyu gezdirebilirsiniz.
- Arzu ederseniz fıstık, kiraz ya da benzeri meyveler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Gül Sulu Güllaç Tarifi Kaç Kişilik?
Bu tarif, 6-8 kişilik porsiyonlar için yeterlidir.
Tarifin Püf Noktaları
Güllaç Yaprağının Kalitesi: Güllaç yaprağının kalitesi, tatlıyı doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli güllaç yaprakları kullanmalısınız. Mümkünse yerel bir marketten veya güllaç uzmanı bir dükkanından temin edin.
Süt ve Şeker Oranı: Süt ve şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz. Ancak aşırı tatlı olmamasına dikkat edin, çünkü güllaçın hafif tadı bozulabilir.
Gül Suyunun Kalitesi: Gül suyu, güllaçın karakteristik lezzetini verir. İyi kalite doğal gül suyu tercih edin. Orijinal gül suyu bulmak zor olabilir, bu nedenle içeriklerine dikkat edin ve katkı maddesi içermeyen ürünler seçin.
Yeterince Bekletme Süresi: Güllaçın daha lezzetli olması için yeterince bekletilmesi önemlidir. Süt şerbeti güllaç yapraklarıyla iyi bir şekilde buluşmalıdır. Minimum 2-3 saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.
Servis Sırasında Süslemeler: Servis yaparken güllaçın üzerine dövülmüş antepfıstığı, nar taneleri veya gül yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu, hem görsel yönünü hem de aromasını zenginleştirecek ve daha çekici hale getirecektir.
Alternatif Lezzetler Eklemek: Güllaçınıza badem, ceviz veya hindistan cevizi gibi farklı malzemeler ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Bu malzemeleri güllaç yapraklarını yerleştirmeden önce süt şerbetine ekleyebilirsiniz.
Güllaçın Sağlıklı Versiyonu: Daha sağlıklı bir alternatif isterseniz, tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt veya bitkisel süt kullanabilirsiniz. Ayrıca şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih edebilirsiniz.
Sunum Önerileri: Güllaçınızı küçük kaselerde veya çiçek desenli tabaklarda sunabilirsiniz. Tabaklarınızı önceden soğutmanız, tatlının daha ferah bir his vermesine yardımcı olur.
Dondurma ile Servis: Gül sulu güllaç, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlıdır. Yanında bir top dondurma ile sunarak muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz.
Güllaçın Saklanması: Kalan güllaçınızı buzdolabında kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak, saklama süresi 1-2 günle sınırlıdır, bu nedenle en kısa sürede tüketmeye özen gösterin.
Afiyet olsun.
