Gebole Tatlısı Tarifi

Gebole Tatlısı, Gaziantep mutfağının geleneksel ve oldukça lezzetli tatlılarından biridir. Cevizli ve irmikli dokusuyla kendine has bir lezzet sunan bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Misafirlerinize ya da özel günlerinize şık bir sunum yapmak istiyorsanız, işte tam size göre bir tarif!

Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

İçi İçin:

• 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Gebole Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanışı

1. Bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alın.
2. Karışımı orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanışı

1. Geniş bir yoğurma kabında un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve vanilini bir araya getirin.
2. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamuru üzerini kapatarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

3. İç Harcının Hazırlanışı

1. Ceviz içini incecik çekin ve bir kaba alın.
2. Üzerine toz şeker ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.

4. Tatlının Şekillendirilmesi

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Elinizle yuvarlayarak hafifçe açın, ortasına cevizli iç harcından bir tatlı kaşığı koyun.
3. Kenarlarını kapatarak yuvarlayın ve nazikçe bastırarak hafif yassı şekil verin.
4. Şekil verdiğiniz tatlıları yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Pişirme ve Şerbetleme

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlıların üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
2. Fırından çıkan sıcak tatlıları birkaç dakika dinlendirin.
3. Daha sonra soğumuş olan şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün.
4. Tatlıları şerbeti çekmesi için en az 1 saat bekletin.

Servis Önerisi

Gebole tatlısını şerbeti iyice çekip yumuşadıktan sonra, üzerini ince çekilmiş ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz yanında kaymak veya dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!