Fransız mutfağıyla özdeşleşen, pastacıların ustalıkla hazırladığı ve çoğu zaman özel günlerde tercih edilen bir tatlı olan Fransız usulü ekler, asil bir lezzeti temsil eder. İncecik hamurunun içinde bulunan muhallebi, çıtır çıtır çıtlatılmasıyla ve üzerine çikolatalı sos serpilmesiyle şık bir görünüm kazanır. Bu tarifle, siz de evinizde adeta pastane lezzetinde Fransız ekler yapabilirsiniz.
Yazı İçeriği
Fransız Usulü Ekler Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı un
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım paket vanilya
- 100 gram bitter çikolata
Fransız Usulü Ekler Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, suyu, tereyağını ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayan karışıma unu ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Hamur göz göz olup tencerenin dibine yapıştığında ocaktan alın.
- Hamurun ılınması için birkaç dakika bekletin.
- Hamura teker teker yumurtaları kırıp yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine parmak şeklinde sıkarak dizin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Muhallebi için; süt, toz şeker, un, yumurta sarıları ve vanilyayı bir tencerede karıştırarak pişirin.
- Fırından çıkardığınız eklerlerin içini bir çay kaşığı yardımıyla oyarak muhallebiyi sıkın.
- Çikolatayı benmari usulü eritip eklerlerin üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Kaç Kişilik?
Bu tarifle yaklaşık olarak 12 adet Fransız usulü ekler elde edebilirsiniz.
Tarif İçin Püf Noktalar
- Ekler hamurunu pişirmeden önce hamurun içine hava kabarcıkları sıkışmaması için iyice karıştırın.
- Hamuru fırına vermeden önce üzerine yumurta sürerek güzel bir parlaklık elde edebilirsiniz.
- Eklerin içini doldururken kullanacağınız kremayı iyice soğutun, böylece kıvamını korur ve eklerin üzerinden taşmaz.
- Fransız usulü eklerin üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Fransız usulü ekleri servis ederken yanında bir fincan kahve veya çay ile sunabilirsiniz.
- Eklerin üzerine taze çilek veya mevsim meyveleriyle süsleme yaparak sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
- Eklerin etrafını ince bir tabaka çikolata sosu ile kaplayarak estetik bir sunum elde edebilirsiniz.
Saklama Koşulları
- Ekleri servis yapmadan önce doldurmanız tavsiye edilir, dolguyla birlikte saklanmaları lezzetlerini kaybetmelerine yol açabilir.
- Eklerin taze ve çıtır yapısını koruyabilmek için buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz, ancak buzdolabında sakladığınızda hamur yumuşayabilir. Açık havada saklamak tercih edilen bir yöntem olabilir, ancak taze kalma süreleri azalabilir.
Afiyet olsun.
