Fransız mutfağından gelen ve dünyada büyük bir beğeniyle tüketilen cheesecake, değişik meyve ve soslarla farklı tatlar kazanabiliyor. Bu tarifte, mis gibi frambuaz ve krema peyniri ile harmanlanan muhteşem bir frambuazlı cheesecake yapacağız. Hem yapımı kolay, hem de tadı enfes olan bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız.
Yazı İçeriği
Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram yulaflı bisküvi
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 500 gram labne peyniri
- 200 ml krema
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 200 gram frambuaz
- Limon suyu
- Pudra şekeri (servis için)
Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile bisküvi ununu güzelce karıştırın.
- Bisküvi karışımını kelepçeli kek kalıbının tabanına dökün ve spatula yardımıyla düzgünce bastırarak tabanı oluşturun. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Bir kapta labne peyniri, krema, yumurtalar, toz şeker, mısır nişastası ve vanilin özütünü pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Karışıma yıkanmış ve limon suyuyla tatlandırılmış frambuazları ekleyin. Kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kelepçeli kek kalıbındaki tabanın üzerine dökün ve düzgünleştirin.
- Cheesecake’i önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişirme işlemi sonrasında cheesecake’in oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
- Soğuyan cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpiştirin.
Kaç Kişilik?
Bu frambuazlı cheesecake tarifi, 10 kişilik servis yapabilir.
Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler
- Geniş tabanlı kelepçeli kek kalıbı
- Mikser
- Derin bir karıştırma kabı
- Silikon spatula
- Blender veya robottan yararlanabilirsiniz
Tarifin Püf Noktaları
- Krema peyniri oda sıcaklığında olmalıdır, böylece cheesecake karışımı pürüzsüz olur.
- Bisküvi tabanını hazırlarken eritilmiş tereyağı kullanarak kıvamını korumasını sağlayabilirsiniz.
- Cheesecake’in üzerini süslemek için kullanacağınız frambuazları önceden dondurarak daha rahat dilimleyebilirsiniz.
- Cheesecake’in fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumasını bekledikten sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Frambuazlı Cheesecake Servis Önerileri
- Dilimledikten sonra üzerine taze frambuaz ve nane yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz.
- Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Dilimleri servis yaparken cheesecake’i keskin bir bıçakla keserek daha düzgün kesimler elde edebilirsiniz.
Veganlar İçin Öneriler
- Vegan bir versiyon oluşturmak için, krema peyniri yerine hindistancevizi sütü ve hindistancevizi yağı ile vegan kreması kullanabilirsiniz.
- Bisküvi tabanı için vegan bisküvileri veya fındık tabanlı bir alternatif tercih edebilirsiniz.
- Cheesecake’i pişirmez ve buzdolabında dinlendirirken hindistancevizi sütü ve agar agar ile hazırlanan jelatin yerine kullanarak vegan bir kıvam elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
