Fıstıklı İrmik Helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve özel günlerde, bayramlarda ya da sıradan bir akşam yemeğinin tatlı ihtiyacını karşılamak için sıkça yapılır. İşte lezzetli bir Fıstıklı İrmik Helvası tarifi:
Yazı İçeriği
Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 125 gram tereyağı ya da margarin
- 1 su bardağı kavrulmuş Antep fıstığı
- 1,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tuz
Şerbet için
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
Üzeri için
- Kavrulmuş Antep fıstığı
- Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Şerbeti Hazırlayın: Öncelikle şerbeti hazırlamakla işe başlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
- İrmiği Kavurun: Geniş bir tencerede tereyağını veya margarini eritin. Eriyen yağa irmik ve çam fıstıklarını ekleyin. İrmiği sürekli karıştırarak orta ateşte rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Kavrulma işlemi irmiğin aromasını ortaya çıkarır ve helvanın rengini güzelleştirir.
- Antep Fıstığını Ekleyin: İrmiğin rengi dönüşmeye başladığında kavrulmuş Antep fıstıklarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Şerbeti İlave Edin: Kavrulan irmiğin üzerine sıcak şerbeti dikkatlice dökün. Bu sırada karışımın sıçramamasına dikkat edin. Şerbeti ekledikten sonra tuzu da ilave edin.
- Sütü Ekleyin: Şerbeti ekledikten ve karışım kaynamaya başladıktan sonra sütü de ilave edin ve karıştırın.
- Helvayı Pişirin: Karışımı karıştırarak bir taşım kaynatın ve sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekmeye başladığında ocağın altını kısın ve helvanın demlenmesi için üzerini bir kapakla kapatın.
- Demlenmeye Bırakın: Helvanın üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün ve kapağını kapatın. Helvanın yaklaşık 20 dakika demlenmesini bekleyin.
- Servis Yapın: Demlenen helvayı karıştırın ve servis tabağına alın. İsteğe göre üzerine kavrulmuş Antep fıstığı ve biraz tarçın serpip sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Fıstıklı İrmik Helvası, yapımı basit ama lezzetiyle sofralarınızı taçlandıracak bir tatlıdır.
