Fırında labneli sütlaç, geleneksel Türk tatlılarının en sevilenlerinden biridir. Klasik sütlaç tarifine eklenen labne peyniri sayesinde, tatlıya hem krema kıvamı hem de zengin bir tat katılır. Fırında pişirme yöntemi ise, sütlacı daha yoğun ve kıvamlı hale getirirken, üst yüzeyinin hafif kızarıp karamelize olmasını sağlar. Yemek sonrası hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap etmektedir. Sıcak ya da soğuk servis edilebilen fırında labneli sütlaç, özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz etkileyici bir tatlıdır. Gelin, mutfakta biraz zaman geçirip bu nefis tatlıyı hazırlayalım.
Yazı İçeriği
Fırında Labneli Sütlaç Malzemeleri
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilin)
- 200 gram labne peyniri
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı krema
- Tarçın (üzeri için)
Fırında Labneli Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzün.
- Başka bir tencereye sütü koyun ve ısıtın. Süt kaynamaya başladığında, haşlanmış pirinçleri ekleyin.
- Şeker ve vanilyayı ekleyin, karıştırarak kaynatmaya devam edin. Karışım yoğunlaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta labne peyniri, yumurtalar ve kremayı çırpın. Karışımı sütlaç karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı fırına dayanıklı bir tepsiye dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine biraz tarçın serpin.
Fırında Labneli Sütlaç Kaç Kişilik?
Bu tarif, 6-8 kişilik bir fırında labneli sütlaç üretmektedir. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, tatlı severlerin beğenisini kazanacaktır.
Tarifin Püf Noktaları
Malzemelerin Kalitesi: Labneli sütlaç yaparken, kullanacağınız süt ve labne peynirinin taze ve kaliteli olduğuna emin olun. Taze süt, tat ve kıvam açısından büyük fark yaratır.
Pirincin Seçimi: Sütlaçta kullanacağınız pirinç çeşitleri oldukça önemlidir. Özellikle tatlı pirinç kullanmaya özen gösterin. Bu tür pirinçler nişasta oranı yüksek olduğundan, sütlaçın daha kremamsı bir kıvam almasına yardımcı olur.
Nişasta Miktarı: Kullanacağınız nişasta miktarı, sütlacın yoğunluğunu belirler. Kıvamının tam olması için tarifte önerilen miktarı kullanmaya dikkat edin.
Şekerin Ekleme Zamanı: Şekeri pişirme aşamasında eklemeniz, tatlılığın tabiî bir şekilde karışmasını sağlar. Sütlaç kaynamaya başladıktan sonra şeker eklemeyi tercih edin, bu sayede karamelize olmadan tatlılığını almış olur.
Kıvam Kontrolü: Sütlaç pişerken, karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu, sütlacın dibe tutunmaması ve daha homojen bir kıvam yakalamasına yardımcı olur.
Fırınlama Süreci: Fırında pişirirken, sütlacın üst kısmının hafif kızarması için üzerini bir miktar mühürlemek faydalı olabilir. Eğer isterseniz, üzerine biraz toz tarçın veya fındık serpebilirsiniz.
Soğutma Aşaması: Fırından çıkan sütlaçların oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, tatların oturmasına ve kıvamın daha iyi hale gelmesine yardımcı olacaktır.
Servis Öncesi: Servis ederken, her bir kaseye birkaç damla kaliteli zeytinyağı veya üzerine taze meyve dilimleri eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, hem estetik bir görünüm hem de lezzet açısından zenginlik sunacaktır.
Zamanlama: Fırında pişirme süresini dikkatlice ayarlayın. Çok uzun süre pişirirseniz, sütlaçınız kuruyabilir. Bu nedenle, pişirme sırasında dikkatli gözlem yapın.
Alternatif Malzemeler: Eğer labne peyniri bulamazsanız, benzer kıvam ve lezzeti yakalamak için mascarpone peyniri de tercih edebilirsiniz. Bu değişiklik, tarife farklı bir tat katacaktır.
Bu tarifin püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve kıvamlı bir fırında labneli sütlaç hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
