Mutfakta yeni tatlar denemeyi sevenler için fındıklı muffinler son derece keyifli bir seçenek sunar. Bu tarif, klasik muffinlerin o tanıdık yumuşak dokusunu taze ve aromatik fındık parçacıklarıyla buluşturur. Sabah kahvesinin yanında, beş çayında ya da çocuklarınızın beslenme çantalarında kolayca yer verebileceğiniz bu mini lezzet topları, hem besleyici hem de oldukça pratiktir. Üstelik tarifte kullanacağınız malzemeler büyük ölçüde temel ve her mutfakta bulunabilecek türden.
Aşağıdaki adımları uygulayarak siz de kıvamı tam ayarında, içi yumuşacık, dışı hafif kabuklanmış, yoğun fındık aromalı muffinler elde edebilirsiniz. Tarif sırasında dikkat etmeniz gereken püf noktalarını ve alternatif malzemeleri de yazının devamında bulacaksınız.
Yazı İçeriği
Malzeme Listesi (Yaklaşık 12 Adet İçin)
- 2 su bardağı un (elenmiş olması önerilir)
- 1 çay bardağı toz şeker (isteğe göre biraz daha azaltılabilir)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, fındığın tadını daha da ortaya çıkarır)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısırözü)
- 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı fındık içi (kavrulmuş, hafifçe iri parçalar halinde doğranmış)
Not: Fındık miktarını artırıp azaltmak tamamen damak tadınıza kalmıştır. Parçaları çok ufaltmamak, her lokmada fındık dokusunu hissetmenizi sağlar. Ayrıca dilerseniz bir kısmını üzerini süslemek için ayırın.
Adım Adım Yapılış
- Ön Hazırlık:
Muffin yapımına başlamadan önce fırını 180 derecede alt-üst ayarda ısıtmaya başlayın. Kağıt muffin kalıplarınızı ya da silikon muffin kalıplarınızı hazır edin. Eğer metal muffin tepsisi kullanacaksanız, yapışmayı önlemek için içlerini hafifçe yağlayın ya da muffin kağıtlarıyla kaplayın. - Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
Genişçe bir karıştırma kabına elenmiş unu aktarın. Üzerine toz şekeri, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve isterseniz tarçını ekleyin. Tüm kuru malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla güzelce harmanlayın. Tarçın, lezzete derinlik katarken hoş bir aroma verecek, ancak tarifin zorunlu bir parçası değil. - Islak Malzemelerin Hazırlanması:
Ayrı bir kasede yumurtayı hafifçe çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyerek karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmanıza gerek yok, bir çırpma teli yeterlidir. Önemli olan, yumurta ve süt-yağ karışımının birbirine iyice karışmasıdır. - Islak ve Kuru Malzemelerin Birleştirilmesi:
Islak malzemeleri, kuru karışımın bulunduğu kaseye yavaş yavaş ekleyin. Spatula veya tahta kaşık kullanarak, fazla çırpmadan, sadece malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, muffinlerin sert ve kuru olmasına neden olabilir. Burada amaç pütürsüz ama çok da fazla işlenmemiş bir hamur elde etmektir. - Fındıkların Eklenmesi:
Doğradığınız fındık içini hamura ekleyin ve birkaç kez karıştırarak fındıkların hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Eğer üzeri için ayırdığınız fındıklar varsa, bu aşamada ayırmayı unutmayın. - Hamurun Kalıplara Paylaştırılması:
Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde bölüştürün. Hamurun kabaracağını hesaba katarak kalıpları en fazla üçte iki oranında doldurmanız yeterli olacaktır. Üzerini düzeltmenize gerek yok, pişerken hamur kabararak şeklini bulacak. - Üzerini Süsleme (İsteğe Bağlı):
Ayırdığınız fındık parçalarını veya file fındıkları muffinlerin üzerine serpiştirebilirsiniz. Bu sayede piştikten sonra üzeri hafifçe çıtır olan, fındık tanelerinin görsel olarak da dikkat çektiği şık muffinler elde edersiniz. - Pişirme Süreci:
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca muffinleri pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebileceğinden, 20. dakikada kürdan testini yapın: Kürdanı muffinlerin ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Temiz değilse birkaç dakika daha pişirin.
Muffinleri fırından çıkardıktan sonra tezgâh üzerinde 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından kalıplarından kolayca çıkarabilirsiniz.
Servis Önerileri ve Saklama İpuçları
Servis
Fındıklı muffinleri ılık olarak servis etmek, hem kokusunu hem de lezzetini daha yoğun hissetmenizi sağlar. Özellikle sabah kahvesi veya öğleden sonra çayıyla harika bir uyum yakalarlar. Yanına sürülebilecek hafif bir krem peynir ya da bal da ekstra tat katabilir.
Saklama
Artan muffinleri hava almayan bir kapta ya da kilitli buzdolabı poşetinde 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanmasını isterseniz, muffinlerinizi derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Donmuş muffinleri oda sıcaklığında çözdürdüğünüzde, neredeyse ilk günkü tazeliğine yakın bir doku elde edersiniz. Hızlıca ısıtmak isterseniz, mikrodalgada kısa bir süre tutabilirsiniz.
Alternatif Malzemeler
- Süt Yerine Yoğurt: Daha yoğun bir doku ve hafif mayhoş bir tat için süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurtlu muffinler genellikle daha nemli olur.
- Kepekli Un veya Tam Buğday Unu: Besin değerini yükseltmek isterseniz, normal unun bir kısmını tam buğday veya kepekli unla değiştirin. Bu, muffinlerin daha tok bir dokuya sahip olmasına neden olabilir ancak tat açısından da derinlik katar.
- Ek Tatlar: Eğer fındık tadını daha fazla ön plana çıkarmak isterseniz, birkaç damla fındık aroması ekleyebilirsiniz. Çikolata parçaları veya kakao da fındığın tadını güçlendiren seçenekler arasındadır.
Püf Noktaları
- Hamuru karıştırırken aşırıya kaçmayın. Bu, kabarma oranını olumsuz etkiler.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, özellikle yumurta ve sütün, daha homojen bir hamur elde etmenizi sağlar.
- Daha hafif bir tat için toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir, doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Fındıklı muffinler, her lokmada taze fındığın o kendine has lezzetini hissettiren, yapımı kolay, sonuçları ise her zaman memnun edici atıştırmalıklar arasındadır. Bu tarifte temel prensip, basit malzemelerin doğru oranda ve doğru teknikle bir araya getirilmesidir. İlk denemeden itibaren hem sizin hem de sevdiklerinizin favorisi haline gelmesi muhtemel olan bu tarif, mutfakta yaratıcılığa da kapı açar. Malzemelerde yapacağınız ufak değişikliklerle kendi imza muffinlerinizi yaratabilir, farklı damak zevklerine hitap edebilirsiniz.
Artık doğru adımları biliyor, önemli ipuçlarını da hatırlıyorsunuz. İyi malzeme, hafif bir dokunuş ve fındığın o doyumsuz tadı bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu lezzetli muffinlerin keyfini çıkarın.
Afiyet olsun!
