Fındıklı Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında tercih edilen bu hafif ve lezzetli tatlı, geleneksel güllaç yaprakları ile hazırlanır. Süt, şeker ve fındık gibi doğal malzemelerle zenginleştirilen bu tatlı, hem besleyici hem de damaklarda tat bırakan bir lezzettir.
Güllaç, ince ve hafif yapısıyla adeta bir buluşma noktasında tatlı bir deneyim sunar. Hazırlanışı oldukça pratik olan Fındıklı Güllaç, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir tatlıdır. Soğuk servis edilen bu tatlının serinletici etkisi, sıcak yaz günlerinde de oldukça tercih edilmesini sağlar. Şimdi, Fındıklı Güllaç’ı evde nasıl yapabileceğinizi keşfedelim.
Yazı İçeriği
Fındıklı Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
- 8 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı toz fındık
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
- Yeteri kadar su (güllaç yapraklarını ıslatmak için)
- Süslemek için fındık veya nar taneleri (isteğe bağlı)
Fındıklı Güllaç Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra vanilin ve gül suyunu ekleyin. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye veya derin bir tabağa yerleştirin. İlk yaprağı koyduktan sonra üzerini süt karışımı ile ıslatın.
- İkinci yolu da ekleyin ve onun üzerine tekrar süt karışımını dökün. Bu işlemi güllaç yaprakları tamamen bitene kadar tekrarlayın.
- Her katman arasında bir miktar toz fındık serpin. Bu, tatlıya lezzet ve doku katacaktır.
- Güllaç yaprakları bitince en üstüne de bir miktar süt karışımı dökün ve tatlının tamamen ıslanmasını sağlayın.
- Hazırladığınız Fındıklı Güllaç’ı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine süslemek için fındık veya nar taneleri serpiştirebilirsiniz.
Fındıklı Güllaç Kaç Kişilik?
Bu tarif, 8 kişilik Fındıklı Güllaç hazırlamanıza olanak tanır. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir tatlıdır.
Tarifin Püf Noktaları
Güllaç Yaprakları: Güllaç yapraklarını kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, yaprakların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Böylece, yaprakların arasına konulacak şerbet daha iyi araya karışır.
Şeker Şerbeti: Şerbeti hazırlarken suyun kaynadıktan sonra şekeri eklemek, şekerin tam olarak çözünmesini sağlar. Şerbetin yoğunluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Süt Kullanımı: Sütün taze olması, güllaçın lezzetini artırır. Ayrıca, sütü ılık halde kullanmanız, güllaç yapraklarının daha iyi şişmesini sağlayarak mükemmel bir doku yaratır.
Antep Fıstığı Alternatifi: Fındığın yanı sıra ceviz veya Antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Bu, güllaçınıza farklı bir tat ve kıvam katacaktır. Çeşitli kuruyemişler kullanarak daha zengin bir lezzet profili elde edebilirsiniz.
Güllaçın Dinlenmesi: Güllaç tatlısını hazırladıktan sonra en az bir saat buzdolabında dinlendirmeniz, tatların birbirine geçmesi açısından önemlidir. Bu, güllaçın daha lezzetli olmasını sağlar.
Süsleme: Fındıklı güllaçınızı servis etmeden önce üzerine bir miktar kakule ve rendelenmiş fındık serpiştirebilirsiniz. Bu, tatlıya hem görsel bir güzellik katar hem de ekstra bir aroma sağlar.
Taban Hazırlığı: Güllaç yapraklarını sererken, tabanın karışımında biraz fındık kullanarak alt tabanınızın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Bu, güllaçın ilk tatbikinde daha zengin bir deneyim yaşatır.
Şerbeti İyice Soğutun: Şerbetinizi güllaç yapraklarını ıslatmadan önce tamamen soğutmalısınız. Böylece, güllaç yaprakları sıcak şerbetle temas ettiğinde yumuşak kalacak ve dağılmayacaktır.
Portakal veya Limon Kabuğu Rendesi: Tarife limon veya portakal kabuğu rendesi eklemek, güllaçınıza hafif bir asidik tat katar ve lezzetini dengelemeye yardımcı olur.
Servis Önerisi: Fındıklı güllaçınızı servis ederken yanında bir kepçe kıvamında koyu kıvamlı krem şanti sunabileceğiniz gibi, dondurma ile de servis edebilirsiniz. Bu kombinasyon, tatlının lezzetini bir kat daha artırır.
Afiyet olsun.
