Erzurum’un geleneksel lezzetlerinden biri olan Kadayıf Dolması, hem görselliği hem de damak çatlatan tadıyla sofralarımızda özel bir yere sahiptir. Bu nefis tatlı, ince kadayıfın muhallebili iç harçla sarılması ve şerbetle buluşmasıyla hazırlanmaktadır.
Özellikle bayramlar, özel günler ve misafirliklerde sıkça tercih edilen bu tatlı, Erzurum’un kendine has mutfağını yansıtan önemli bir örnektir. Üzerine serpilmiş fındık veya ceviz ile yapılan bu tatlı, sıcak ve soğuk servis edilebiliyor. Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen bu lezzeti evde yapmayı denemek, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat!
Yazı İçeriği
Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatın. Ardından soğuması için kenara alın.
- Kadayıfları bir tepsiye alın ve elle ufalayarak biraz havalandırın. Ardından tereyağını eritip kadayıflara eşit şekilde dökün. Karıştırın.
- Orta boy bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve vanilini ekleyin. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenara alın.
- Kadayıflardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucun içinde açın. İçine muhallebiden bir tatlı kaşığı ekleyip sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kadayıf dolmalarının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve biraz bekletin.
- Servis ederken üzerine toz Antep fıstığı veya ceviz serpiştirin.
Erzurum Kadayıf Dolması Kaç Kişilik?
Bu tarif, 6-8 kişilik bir porsiyon oluşturacak şekilde hazırlanmıştır. Misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir tatlı!
Afiyet olsun.
