Bilindiği gibi; yaz aylarının favori içeceklerinin başında, soğuk kahve gelir. Elbette ki soğuk kahvenin de kendi içinde farklı farklı türleri mevcut. Örneğin; Ice Latte, Ice Cappucino, Ice Americano gibi. Bu farklı türlere, son dönemde bir yenisi eklendi, Cold Brew. Yani daha anlaşılır şekliyle damıtılmış soğuk kahve. Bu kahvenin; diğer kahvelere kıyasla en önemli farkı, kahve çekirdeklerinin minimum 6 ile 15 saat arasında bekletiliyor olmasıdır. İşte farklı bir kahve deneyimi sağlayan Cold Brew’in tarifi ve yapılışı.
Malzemeler
- 1 litre soğuk su
- 120 gram kahve (uygun boyutta çekilmiş kahve çekirdeği)
Servis Malzemeleri
- 4 adet küçük parça buz
- 1 su bardağı süt
Cold Brew (Damıtılmış Soğuk Kahve) Tarifi ve Yapılışı
- Taze olarak çekişmiş kahve çekirdeklerini bir sürahiye alın. Daha sonra üzerine soğuk suyu ilave edin ve karıştırın.
- Bir sonra ki adımda ise; kahve çekirdeklerinin suyunu tam olarak çekmesi ve istenilen aromayı vermesi için 12 saat süreyle bekletin.
- 12 saatlik bekleme işleminden sonra, kahve çekirdeklerini süzgeç yardımıyla, cam kabın içine süzün.
- Kahveyi muhafaza etmek istediğiniz sürahinin veya kabın ağzına, kağıt filtre kağıdı koyun.
- Pütürlük kalmaması için, süzgeç yardımıyla, son defa süzün.
- Serviste kullanacağınız bardaklara, buz küplerini paylaştırın. Sonrasında bardakları yarıya kadar kahve ile doldurun. Dilerseniz; isteğe göre, soğuk süt ilave edip, bekletmeden servis yapabilirsiniz. Bu farklı lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Afiyet olsun.
