Çikolatalı katmer, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hamurunun incecik açılması ve iç harcının zengin çikolata olmasıyla, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça etkileyicidir.
Dışarıda yediğiniz katmerin ev yapımı versiyonu olarak, sıcak servis edildiğinde çikolatanın erime özelliğiyle adeta bir şölen sunar. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya tatlı krizlerinde keyifle tüketilebilir.
Farklı dolgu seçenekleriyle zenginleştirilebilirken, çikolata ile yapılmış olanı en çok tercih edilenlerden biridir. Misafirlerinizi etkilemek ve ailenize özel bir lezzet sunmak için ideal bir tariftir.
Yazı İçeriği
Çikolatalı Katmer Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 150 gram çikolata (tercihen bitter veya sütlü)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (servis için)
- Fıstık (servis için)
Çikolatalı Katmer Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri birleştirin.
- Karışıma su ve sütü ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı incecik açın.
- Açtığınız hamurun ortasına eritilmiş tereyağını sürün ve çikolata parçalarını yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içi ekleyin. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve bir boza şekli verin.
- Hazırladığınız katmerleri sıcak bir tavada, her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen katmerleri servis tabağına alın veya üzerine pudra şekeri ve bolca fıstık serpin.
- Sıcak olarak ikram edin ve afiyetle yiyin.
Çikolatalı Katmer Kaç Kişilik?
Bu tarif, ortalama 4-6 kişilik bir porsiyon üretmektedir. Misafirlerinize lezzetli bir ikram sunmak için yeterli bir miktardır.
Çikolatalı Katmer Tarifi Püf Noktaları
Hamurun Dinlendirilmesi: Katmer yaparken hamurunuzu yeterince dinlendirmek, elde edeceğiniz katmerlerin daha kat kat ve lezzetli olmasını sağlar. Hamuru hazırladıktan sonra en az 30 dakika dinlendirin.
Un Seçimi: Katmerler için kullanacağınız unun kalitesi, finalde elde edeceğiniz lezzeti doğrudan etkiler. Mümkünse, yüksek protein içeren unları tercih edin. Bu, dokusunu güçlendirecektir.
Yağ Kullanımı: Katmerin içine katılacak yağı (tereyağı ya da margarin) eritip kullanmak, hamurun daha iyi açılmasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Yağın oda sıcaklığında olmasına da dikkat edin.
Çikolata Seçimi: Çikolatalı katmer yapıyorsanız, kaliteli bir çikolata kullanmanız önemli. Bitter ya da sütlü çikolata tercih edebilirsiniz. Çikolatanın parçalarını hamurun üzerine serpmek yerine, bir araya gelmesini sağlayacak şekilde yerleştirin.
Hamuru Açma: Hamuru açarken ince bir tabaka oluşturmaya özen gösterin. Hamurun her iki yanını da eşit kalınlıkta açmak, pişirme aşamasında daha iyi sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, hamur açma işlemi sırasında yeterli un kullanarak yapışmasını engelleyin.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Katmerlerinizi pişirirken, orta ateşte yavaşça pişirmeniz gerekmektedir. Aşırı yüksek ateş, dış kısmının yanmasına sebep olup iç kısmının çiğ kalmasına yol açabilir. Her iki tarafını da altın rengi alana dek pişirin.
Şeker Kullanımı: Katmerin iç harcında kullanacağınız şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Çikolata kullanıyorsanız, daha az şeker ekleyebilirsiniz çünkü çikolata zaten tatlı bir besindir.
Çikolatalı Katmer Tarifi Servis Önerileri
Sıcak Servis: Çikolatalı katmerlerinizi sıcak olarak servis etmek, çikolatanın erimiş ve akışkan dokusunu daha iyi hissettirir. Bu nedenle, pişirdikten hemen sonra sunun.
Yanında İçecek Önerisi: Çikolatalı katmerinizin yanında sıcak bir çay veya taze demlenmiş Türk kahvesi sunarak, geleneksel bir atmosfer yaratabilirsiniz. İki çeşit içecek, tatlı lezzeti tamamlayacaktır.
Mevsim Meyveleri ile Sunum: Özellikle yaz aylarında, katmerinizi taze mevsim meyveleri ile süslemeniz, tatlıyı hem görsel açıdan zenginleştirir hem de lezzetini artırır. Ahududu, çilek ya da muz dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Dondurma Kullanımı: Katmerlerinizi daha da özel kılmak için yanında bir top vanilyalı dondurma servis edebilirsiniz. Sıcak ve soğuk lezzetlerin uyumu, yeme deneyimini zenginleştirir.
Çikolata Sosu ile Sunum: Katmerlerin üzerine akışkan çikolata sosu gezdirmek, hem görünümünü artırır hem de lezzeti çok daha zengin bir hale getirir. Dilediğinizi kullanabilirsiniz; bitter, sütlü ya da beyaz çikolata sosu iyi bir tercih olacaktır.
Taze Nane ile Süsleme: Servis sırasında katmerlerinizi taze nane yapraklarıyla süslemek, hem görsel olarak çekici kılar hem de ferah bir aroma ekler. Bu, özellikle yaz ayında tatlının ferah bir dokunuşla sunulmasını sağlar.
Afiyet olsun.
