Churros, İspanya ve Latin Amerika ülkelerinde popüler olan, kızartılmış bir hamur tatlısıdır. Dışı çıtır içi yumuşak bu lezzetli atıştırmalık, genellikle şeker ve tarçınla kaplanır ve sıcak çikolata sosuna batırılarak servis edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu churros tarifi ile kendinizi şımartın!
Yazı İçeriği
Malzemeler
Hamur için
-
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
Üzeri için
-
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Kızartmak için
-
- Yeterli miktarda bitkisel yağ
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması
-
- Orta boy bir tencerede su, tereyağı, şeker ve tuzu karıştırarak kaynatın.
- Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve unu ekleyin. Hızlıca karıştırarak unun topaklanmamasını sağlayın ve hamur tencereye yapışmaya başlayana kadar pişirin.
- Ocağı kapatın ve hamuru birkaç dakika soğutun. Ardından, yumurtaları teker teker ekleyin, her bir yumurta tamamen karışana kadar çırpın. Vanilya ekstresi ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kızartma İşlemi
-
- Derin bir tencere veya derin yağ kızartma makinesinde yağı 175°C’ye kadar ısıtın.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun. Ucuna yıldız şeklinde bir duy takın.
- Hamuru yağın üzerine 10-15 cm uzunluğunda sıkın ve makasla kesin. Hamurun yağda kızarmasını sağlamak için aralıklarla çevirin.
- Churros altın kahverengiye dönünce, yağdan alıp kağıt havlu üzerine çıkarın.
Şekerle Kaplama
-
- Şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. Henüz sıcak olan churrosları bu karışıma bulayın, her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Servis
-
- Churros’ları sıcakken servis yapın. Yanında sıcak çikolata sosu ile sunabilirsiniz.
Notlar
- Churros hamurunu sıkma torbası olmadan da yapabilirsiniz, ancak klasik şekli için yıldız uçlu bir duy kullanmanız önerilir.
- Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını düzenli olarak kontrol edin, çok yüksek ya da çok düşük sıcaklıkta churros yanabilir veya içi pişmeyebilir.
Ev yapımı churros ile İspanyol mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfedin! Afiyet olsun.
