Cevizli Un Helvası Tarifi

Cevizli un helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Cevizin dokusu ve unun yumuşaklığı birleştiğinde ortaya çıkan bu lezzet, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. İşte bu geleneksel lezzeti evde yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
• 1 tutam tuz

Yapılışı

Unun Kavurulması

1. Geniş bir tencere veya kısık ateşte dayanıklı bir sahanızı ocağa alın ve içine sıvı yağı veya tereyağını koyun.
2. Yağ eriyince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun rengi hafif kahverengiye dönene kadar kavurun. Bu işlem kokusu çıkana ve rengi dönene kadar yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
3. Un kavrulurken yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.

Şerbetin Hazırlanması ve Helvanın Pişirilmesi

1. Başka bir tencerede toz şekeri, sütü ve bir tutam tuzu karıştırın.
2. Karışımı orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
3. Kavrulmuş una sıcak şekerli süt karışımını yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırarak unun topaklanmasını engelleyin.
4. Karışım koyulaşmaya başladığında iri kıyılmış ceviz içini ve vanilyayı ekleyin.
5. Helvanın kıvamı gözle görülür şekilde yoğunlaşana ve tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Helva pişerken kıvamı gözlemleyin ve gerekirse biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz.

Servis

1. Helva piştikten sonra ocağı kapatın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Helvayı ister sıcak ister ılık olarak servis yapabilirsiniz.
3. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serperek veya dondurma ile yanında servis edebilirsiniz.

Notlar

• Unu kavururken yanmaması için dikkatli olun, rengi fazla koyulaşırsa yakmış olabilirsiniz.
• Helvanızın daha yumuşak olmasını istiyorsanız süt miktarını artırabilirsiniz.
• Eğer daha sağlıklı bir tarif tercih ediyorsanız, sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz.

Bu basit ve lezzetli cevizli un helvası tarifi ile evinizde hoş bir tatlı hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Afiyet olsun!