Bademli Karadutlu Kek, Türk mutfağının lezzetli ve şık tatlılarından biridir. Bu kek, badem ve karadut gibi besinlerin zengin tadını bir araya getirirken, her lokmada damaklarda unutulmaz bir deneyim bırakır. Özellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu muhteşem kek, hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çeker.
Karadutun hafif ekşi tadı, bademin doyuruculuğu ile mükemmel bir uyum sağlarken, kekin yumuşak dokusu ve kabarık yapısı da damakları şenlendirecektir. Pratik yapılışıyla mutfakta kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarife bir şans vermenizi öneriyorum.
Yazı İçeriği
Bademli Karadutlu Kek Malzemeleri
- 200 gram un
- 100 gram badem (toz haline getirilmiş)
- 150 gram şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 150 gram taze karadut
- Bir tutam tuz
Bademli Karadutlu Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, fırını 180 derece Celsius’ta önceden ısıtın.
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, badem tozu, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birleştirip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Son olarak, taze karadutları hamurun içine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Kek kalıbını yağlayın ve hazırladığınız hamuru kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın rengi alınca pişmiş demektir.
- Pişen keki fırından çıkarın ve soğuması için bir süre bekletin. Ardından kalıptan çıkararak dilimleyin ve servis yapın.
Bademli Karadutlu Kek Kaç Kişilik?
Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik kek elde etmenizi sağlar. Tatlı bir lezzet arayan misafirlerinizi bu muhteşem bademli karadutlu kek ile mutlu edebilirsiniz.
Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları
Malzeme Seçimi: Kekin lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Taze karadut kullanmak, kekin hem tadını hem de görünümünü zenginleştirir. Eğer taze karadut bulamazsanız, dondurulmuş karadut da kullanabilirsiniz. Ancak, dondurulmuş meyvelerin su salabileceğini unutmayın, bu nedenle hamurun kıvamını buna göre ayarlayın.
Bademlerin Hazırlığı: Bademleri, kek malzemelerine eklemeden önce kavurmak, onlara ekstra bir lezzet katacaktır. Kavrmayı unuttuktan sonra, bademleri biraz soğutmayı unutmayın; sıcak badem hamurun sıcaklığını artırabilir.
Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurta ve şekeri, krema kıvamına gelene kadar iyice çırpmak önemlidir. Bu işlem, kekin yapısının havadar olmasını sağlar. Yumurta ve şekeri çırparken, rengi açık ve hacim olarak iki katına çıkana kadar çırpın.
Unun Elek Seksiyonları: Hamurun kabarması için unun mutlaka elenmesi gerekir. Unu eleyerek kullanmak, hamurun içerisinde topaklanma oluşturmadan pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Süt Kullanımı: Tarife süt ekliyorsanız, oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Soğuk süt eklemek, diğer malzemelerin sıcaklığını düşürebilir ve keki etkileyebilir.
Kek Kalıbının Hazırlanması: Kek kalıbını yağlamak ve unlamak önemlidir. Böylece kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlarsınız. Ayrıca, kalıbınızı önceden ısıtılmış fırına yerleştirmek, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olabilir.
Fırın Sıcaklığı: Kekinizi önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Fırın sıcaklığı, kekin kabarması için kritik öneme sahiptir. Fırın sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun; çok yüksek sıcaklıklar kekin dışının yanmasına, içinin ise çiğ kalmasına sebep olabilir.
Kek Pişimini Kontrol Etmek: Kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan ya da bıçak kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın; temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. Ancak, eğer üzerinde hamur varsa biraz daha pişirmeye devam edin.
Soğutma Süreci: Kekiniz piştikten sonra, kalıbında birkaç dakika bekletin. Daha sonra, kekinizi bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını bekleyin. Bu, kekin buharda kalmasını önleyecek ve güzel bir doku kazandıracaktır.
Servis Öncesi Hazırlık: Kekiniz soğuduktan sonra, dilimlemeden önce üzerinde ister pudra şekeri, ister karadut sosu ile süsleyebilir ya da çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz. Bu, hem görsellik hem de lezzet açısından keki zenginleştirir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, muhteşem bir bademli karadutlu kek hazırlamanız mümkün!
Afiyet olsun!
