Türk kültüründe kıymalı ve soğanlı baharatlı hatta içinde ceviz de bulunan börekler her zaman çok sevilmiştir. Yine bu böreklerden biri olan avcı böreği harika yumuşaklığı ve müthiş iç harcı ile iştah kabartıyor. Ailenizle geçireceğiniz zamanların dışında misafirleriniz için de son derece lezzetli ve hoş görünen bir seçenek olarak değerlendirilebilir. Az malzeme ile yapılan bu tarif aynı zamanda hazırlanması da son derece pratik olduğu için ayrı bir cazibeye sahip.
Kullanılacak Malzemeler
- 1 Kaşık Sıvı Yağ
- 2 Kaşık Tereyağı
- 200 Gram Kıyma ( Dana )
- 1 Çay Kaşığı Toz Biber ve Kimyon
- Tuz ve Karabiber
- 3 Kaşık İnce Bulgur ( Islatılmış )
- 1 Soğan
- Yarım Bardak Ceviz
- Maydanoz
- 1 Tane Yufka
- 2 Tane Yumurta
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Nasıl Yapılır?
- Sıvı yağ ve tereyağını birlikte tencereye alın ve altını açın. Kısık ateşte yağlar eriyene kadar bekleyin.
- Ya eridikten sonra soğanları da tencereye alın ve sotelemeye başlayın.
- soğanlar hafif pembe bir renk almaya başladığında kıymayı da ekleyin ve aynı şekilde kıymayı da kavurmaya başlayın.
- Ardından tuz ve karabiber kimyon toz biber gibi baharatları ekleyin ve güzelce karıştırmaya devam edin.
- Bu şekilde hazırladığınız harç kullanmak için uygun.
- Bu noktadan sonra yufkayı tezgahın üzerine açın ve üçgen şeklinde olmasına dikkat edin.
- Hazırladığınız harçtan yufkanın boyutuna uygun olacak şekilde alarak yufkanın üzerine koyun.
- Yufkayı yuvarlayarak sigara böreğine benzer bir şekilde sarın ancak ortadan katlamaya devam ederken kenarlardan da katlayın.
- Hazırladığınız yufkaları önce yumurta ardından galeta ununa batırın.
- Ayrı bir tavanın içine sıvı yağı alın ve kızdırın. Ardından yufkaları yağın içine bırakın ve güzelce kızartın.
- Yufkalar altın sarısına yakın bir renk aldığında güzel ve yeterli miktarda pişmiş demektir. Bu noktadan sonra yufkaları tavadan alıp yağını süzdürün. Üzerinde yağ kalması durumunda yufkalar kısa sürede çıtırlığını kaybedecektir.
- Yağını da süzdükten sonra yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.
